Røget laks og kapersalatopskrift

tjener:

2

Evne:

let

Forbered:

10 min

Røget laks er ikke kun en godbid; det er også meget nærende. Røget laks er en stor kilde til mange af de vitaminer, der er nødvendige for en sund kost. Det er også godt for mineraler, herunder selen, kobber, fosfor, calcium, jern og zink. Det tilføjer også lidt luksus til ethvert måltid. Denne ret gør en vidunderlig Valentinsdag-starter, da den er meget hurtig at fremstille, ser smuk ud og smager fuldstændig sensationel.

ingredienser

• 120 g røget laks
• 1 spsk frisk citron eller limejuice
• 2-3 spsk lys olivenolie
• frisk malet sort peber
• en kniv sukker
• 1tsp kapers, drænet
• En håndfuld fuldt tilberedte friske salatblade, såsom blandet urtesalat, babyblad æreskud eller vild raket (du har kun brug for ca. 10 g)
• ½ lille løg, fint skåret (valgfrit)

Metode

• Arranger skiverne med røget laks pænt på hver plade.

• Pisk sammen citron- eller limesaft, olivenolie, peber og sukker. Spred kapperne over laksen, sprøjt en pæn bunke med salatblader og løg ovenpå, og brug en teskefuld over en del af forbindingen (læg resten i en lille skål til at tilsætte ved bordet) og server straks.