| Serverer | 8-10 |
Denne elegante terrine gør en vidunderlig røget laks forret eller buffet laks opskrift til når du underholder venner og familie. Det er meget lettere end du måske tror at lave, men ser så imponerende ud, og fordi det er helt forberedeligt på forhånd, er det perfekt til, når du har en million andre ting at tænke på.
Du kan piske dette op fra fire dage før, når du har brug for det, og opbevare det i køleskabet. Server den med varm smurt toast og lidt skiver agurk eller et par salatblade til en lækker forret.
SÅDAN LAGER DU EN RØGT LAKSETERRIN
ingredienser
- 500 g røget laks
- 300 g (10 oz) flager varmrøget laks
- 300 g badekar Philadelphia flødeost
- 2 spsk peberrodssauce
- skal og saft 1 citron
- lille håndfuld dild, blade plukket
- 1½ tsk pink peberkorn, knust
- 125 ml (4½ oz) piskefløde
Du får brug for:
olivia newton-john kræft
- 28 cm terrinefad eller 900 g (2 lb) brødform, dobbelt foret med husholdningsfilm
Metode
- I en foodprocessor blandes 150 g (5 oz) af røget laks og 150 g (5 oz) af varmrøget laks med Philadelphia, peberrod, citronskal, dild og peberkorn til en glat pasta. Smag til med salt, peber og citronsaft, og overfør til en røreskål. I en anden skål piskes fløden let til bløde toppe. Fold blandingen igennem og sæt til side.
- Beklæd terrinen med de resterende røget lakseskiver, så et overlap kan foldes om og næsten dække toppen.
- Hæld halvdelen af lakseblandingen i terrinen og spred til kanterne. Læg den resterende varmrøgede laks ned i midten af terrinen i en pæn linje. Hæld resten af lakseblandingen i terrinen, pas på ikke at forstyrre den varmrøgede laks. Glat, fold derefter over røget laks for at dække toppen. Det er ligegyldigt, hvis de ikke mødes. Pak den overhængende film fast og lad den stå i køleskabet natten over, tynget med et bræt og nogle dåser.
- Vend ud, fjern husholdningsfilmen og skær den i skiver. Opbevares i køleskab i op til 4 dage.