Spansk svinekød og Chorizo Stew

tjener:

4 - 6

Evne:

let

Forbered:

30 min

Madlavning:

2 timer

Få dine smagsløg prikkende med denne røgede, krydret og helt lækre spanske gryderet. Med røget chorizo, fluffy nye kartofler, saftige grønne peberfrugter og en generøs håndfuld oliven, vil denne gryderet fremkalde middelhavshukommelser på få minutter og giver dig mulighed for at få dit kød, kartofler og grønt til dagen, alt sammen. Du skal gøre ved at hogge alt sammen, kaste det i en fad, lade det stå på komfuret og glemme det, mens det bobler væk! Denne lille indsats vil skabe et velsmagende, varmende vintermåltid, som hele familien vil elske.

ingredienser

1 spsk olivenolie
500 g svinekød
1tsp hakket hvidløg
2 løg, terninger
2 grønne peber, groft hakket
2 røde peber, groft hakket
200 g chorizo, skivet
500 g kasse med passata
2 spsk tomatpuré
250 ml grøntsager
1 lille glas hvidvin
1 bugterblad
håndfulde sorte oliven
400 g nye kartofler, halveret
Salt og sort peber, til sæson

Metode

Varm olivenolien i den største gryde, du ejer. Tilsæt svinekødet og kog i 5 minutter under omrøring regelmæssigt, indtil det er brunt.
Fjern svinekødet, og steg derefter den hakkede hvidløg og terningerne løg i to minutter i den samme gryde.
Tilsæt peberfrugter og skiver chorizo, og kog i yderligere 5 minutter.
Hæld passata, tomatpuré, vegetabilsk bestand og hvidvin over ingredienserne, tilsæt laurbærbladet og bring blandingen i kog. Reducer derefter varmen, dæk, og lad det småkoke på lavt i 1 time under omrøring efter en halv time.
Efter at den fulde time er gået, tilsættes oliven og nye kartofler i gryden og koges i yderligere en time, indtil kødet er mørt og kartoflerne er bløde. Kontroller gryderet halvvejs gennem tilberedningen - hvis væsken fordamper for hurtigt, kan du tilføje lidt ekstra passata eller vegetabilsk bestand for at løsne blandingen.
Når det er kogt, krydder gryderet efter smag og serveres i skåle en kold vinteraften!