Krydret oksekød og rødbeder gryderet opskrift

tjener:

4 - 6

Evne:

let

Koste:

ikke

Forbered:

15 min

Madlavning:

2 timer

Oksekød, skalotteløg og rødbeder kombineres med rødvinseddike, chili, einebær og peberrod for at skabe denne lækker rige og smagsfulde gryderet.

ingredienser

• 1 kg syning af oksekød eller nederdel, skåret i 3 cm terninger
• 2 spsk olivenolie og en knap smør
• 2 fed hvidløg
• 16 hele skalotteløg, skrælede
• ½ liter oksekød eller kyllingebestand
• 3 spsk rødvineddike
• 1 spsk balsamico eddike
• 8 einebær, knust
• 2tsp jorden krydderier
• 1 spsk brunt sukker
• Halv rød chili, fint terninger (valgfrit)
• Havsalt, sort peber
• 8 små ukokte rødbeder, skrælede og halverede
• 2 spsk frisk fløde
• 2 spsk tør sennep
• 3 spsk creme peberrod
• 1 spsk mel blandet med 1 spsk smør (valgfrit)

Metode

• Anbring olivenolie og smør over en høj varme i en tung, ildfast gryderet. Brun oksekødet overalt, fjern det og læg det til side.

• Reducer varmen, omrør sjalottløg, hvidløg og chili, og kog indtil skalotteløg er blødgjort. Hæld vineddike, bestand og balsamicoeddik op, hæv varmen og bring den i kog.

• Rør krydderier og sukker ind, tilsæt derefter kød og rødbeder, krydre godt med salt og masser af sort peber.

• Dæk gryden og læg den i en forvarmet ovn til 160 ° C i 1½ -2 timer.

• Tag gryden ud, og lad den hvile, skumme fedt af, hvis nogen. Hvis saucen er lidt tynd, fortyk den med en blanding af halvt mel og halvt smør, blandes derefter crème fraiche, sennep, peberrod og rør ind i gryderetten, før den serveres med masser af selleri og kartoffelmash.

Klik for at vurdere (60 ratings) Afsendelse af din vurdering