Krydret butternut squash og veg tagine opskrift



  • Mejeri-fri
  • Sund og rask
  • Fedtfattig
  • Nut-fri
  • Vegetarisk

tjener:

6 - 8

Evne:

let

Forbered:

15 min

Madlavning:

3 timer

Ernæring pr. Portion

RDA
Kalorier 150 kCal 8%
Fed 4,5 g 6%
- Saturates 1g til 5%

En let veggie-gryderet med kun 150 kalorier per portion, lavet med sæsonbestemte grøntsager som butternut squash. Lad det langsomt koge, mens du sætter fødderne op.





ingredienser

  • 2 spsk solsikkeolie
  • ½-1 butternut squash, skrællet, frø og skåret i bidder
  • 1 stor løg, skrællet og skåret i tynde kiler
  • 2-3 pastinak, skrællet og skåret i bidder
  • 1 lille svenske, skrællet og skåret i bidder
  • 1 lille blomkål, opdelt i blomster
  • 2-3 gulerødder, skrælede og skiver
  • 1 rød peber, frø og hakket
  • 1 niveau spsk malet koriander
  • 1 niveau spsk jorden spisskum
  • 1 niveau spsk. Malet gurkemeje
  • 400 g kan hakkede tomater
  • 1 terning af grøntsager
  • 410g kikærter, drænet og skyllet
  • Salt og frisk malet sort peber
  • 1-2 spsk hakket frisk koriander
  • Couscous, dampet, til servering


Metode

  • Varm olien i en stor gryde, tilsæt løgen og kog den i ca. 5 minutter, indtil den begynder at blødgøre. Tilsæt de andre grøntsager, og kog yderligere 4-5 minutter under omrøring lejlighedsvis.

  • Tilsæt den malede koriander, spisskummen og gurkemeje, og kog den i yderligere 1-2 minutter. Rør de hakkede tomater og 300 ml (½ pint) vand i, smuldre i stock terningen og kog op. Rør kikærterne sammen og krydre.

  • Hæld blandingen i skålen med en langsomkogt gryde og kog den på høj varme i 3-4 timer eller på lav varme i 5-8 timer, indtil grøntsagerne er møre.

  • Drys koriander over, og server med dampet couscous.

Klik for at vurdere (229 ratings) Afsendelse af din vurdering
Læse Næste

Tyrkiet med en bacon gitter opskrift