Stacie Stewart's Red Velvet Cake

gør:

Evne:

medium

Forbered:

1 time

Madlavning:

1 time

Stacie Stewarts røde fløjlkage er lækker og imponerende. Beehive Baker's lækre opskrift laver en rig, rubinrød svamp, alt kvalt i en lys flødeost frosting. Når du laver rød fløjlkage, er det virkelig vigtigt at bruge den rigtige røde madfarve. Få ikke den røde standardfarve, da kagen bliver brun, når du bager den. Naturligvis er dette ikke kun til Valentinsdagen; det er en smuk kage til fester, og blandingen laver også fantastiske cupcakes.

Elsker at bage? Vi har masser af flere dejlige kageopskrifter lige her.

ingredienser

175g usaltet smør ved stuetemperatur plus ekstra til smøring
450g kopper caster (superfin) sukker
3 æg ved stuetemperatur
3 spsk kakaopulver
38 ml flaskerød madfarvefarve (Dr Oetker Natural Red eller 1 dynge tsk Sugarflair Red Extra)
1tsp vaniljeekstrakt
500 g almindeligt mel (til alle formål)
1 sp salt
340ml kødmælk
1 ½ t kogesoda (bagepulver)
1½ t cider eddike
Til frosting af flødeost:
125 g usaltet smør ved stuetemperatur
175g blød ost med fuld fedt
500 g melis (sukkervarer)

Metode

Forvarm ovnen til 180 ° C / 350 ° F / gasmærke 4. Fedt med kageflasker med en diameter på 2 x 20 cm og tråd i bagningsparkament.
rosenkål med pancetta og kastanjer
Pisk smøret et minut eller deromkring, indtil det er let og fluffy. Tilsæt sukkeret og slå til det er indarbejdet. Skrab skålen ned for at sikre, at alle ingredienserne er kombineret. Pisk æggene ind ad gangen. Pisk kakao, madfarve og vaniljeekstrakt i.
Sigt melet og saltet i en skål, føj derefter til smørblandingen i tre trin, skiftevis med kødemælken og skrabes efter hver tilsætning.
Læg bikarbonat soda og cider eddike i en lille skål, og pisk, indtil det bobler op. Føj dette til kagebadet og giv det en sidste hurtige takt. Tilsætning af eddike og bikarbonat får farven på kagen til at udvikle sig og forblive rød, når den koges. Hæld blandingen i dåserne, og niveau toppen af dejen.
Bages i 45 minutter til 1 time. Efter 30 minutter skal du dække toppen af kagen med folie for at forhindre, at den brænder for meget. Test kagen efter 45 minutter; når det koges, vil en kniv eller spyd, der er indsat i midten, komme ud. Fjern folien, og lad den afkøle på et trådstativ i ca. 30 minutter. Fjern det fra tin og lad det være helt køligt, inden det pyntes.
For at lave frosting, skal du slå smøret, indtil det er blødt, tilsæt derefter den bløde ost og slå
i et par sekunder at kombinere. Skrab skålen ned for at sikre, at alt er blandet, tilsæt derefter melis og slå igen. Jo længere du slår, desto mere cremet bliver glasuren. Afsæt ved stuetemperatur, indtil du er klar til at bruge den. Hvis det er en varm dag, skal du lægge den i køleskabet, men tag den ud 10 minutter, før du vil bruge den.
For at dekorere kagerne skal du først udjævne dem. Brug en brødkniv til at skære et lille afsnit fra toppen og gør det så fladt som muligt. (Opbevar den afskårne sektion for at dekorere kagen.)
Derefter skal du skære hver kage i halve vandret; igen brug en brødkniv. Nu har du fire lag kage. Læg det nederste lag af kage på din kageplade. Spred med glasur, og sørg for, at den ikke er for tyk; ca. 1 cm / ½in er perfekt. Gentag med alle lagene.
Dæk derefter ydersiden af kagen med glasur; Brug en paletkniv eller en smørkniv. Til sidst smuldrer du de reserverede skiver, der er skåret af, og sprider krummerne over den øverste del af den. Kagen opbevares i en lufttæt beholder i cirka 4 dage, men den er alt for smuk til at gemme eller opbevare!