Sommer kylling Pilaff

Kredit: TI Media Limited

tjener:

Evne:

let

Koste:

billig

Forbered:

5 min

Madlavning:

40 min

Ernæring pr. Portion		RDA
Kalorier	633 kCal	32%
Fed	16g	23%

Denne sommer kylling pilaff sørger for et velsmagende måltid i midten af ugen, der leverer masser af smag med meget lidt ståhej. Kast rester kylling i denne krydret indisk-ristisk tallerken, og du har dig selv et tilfredsstillende måltid i familien. Vores sommer kylling pilaff er en budgetvenlig skål, der er perfekt til fodring af et publikum. Hvis du er vært for en grill eller ønsker at prøve noget spændende i din picnic, er denne rismad perfekt. For at gøre denne skål vegetar skal du blot bruge vegetabilsk bestand og ikke tilføje kyllingen. Vores sommer kylling pilaff bruger en simpel kombination af chili, gurkemeje, citrus og friske urter til at levere masser af smag. Når du køber krydderier, skal du altid tjekke verdens madgang i supermarkedet, da de ofte er meget billigere.

ingredienser

2 spsk olivenolie
1 stor løg, skrællet og groft hakket
1 rød chili, halveret, frø og finskivet
½ sp malet gurkemeje, valgfri
350 g basmatiris (12 oz)
600 ml (1 pint) varm kyllingebestand
Zest (i lange strimler) og juice af 1 stor appelsin
Salt og frisk malet sort peber
10 spiseklare tørrede abrikoser, snittet i strimler, eller 100 g (3½ oz) sultanas
Ca. 400 g (14 oz) kogt kylling, makuleret
God håndfuld frisk fladbladet persille
1 spsk groft hakkede usaltede pistacienødder

Metode

Varm olien i en stor stegepande, tilsæt løgen og kog i 5 minutter, indtil den er blød og lys. Tilsæt chili og gurkemeje, hvis du bruger det, og kog i endnu et minut. Rør basmatiris ind for at belægge den i olien.
Bland bestanden, appelsinjuice, krydderier og abrikoser eller sultanas i. Brændes lige op til kogningen, vend ned til en simmer, dæk og kog i 18-20 minutter, indtil væsken er absorberet og riset er mørt. Rør ikke ris i løbet af denne tid.
Når risen er kogt, gaffel forsigtigt i kyllingen, og krydre, og opvarm et minut eller to.
Drys i persille, appelsinskest og pistacienødder lige før servering. Server varm eller kold. Hvis der serveres koldt, afkøles risen, og tilsæt derefter den koldt kogte kylling, persille, zest og nødder. (Ikke egnet til frysning).