Quorn Shepherds tærteopskrift

• Vegetarisk

tjener:

4

Evne:

let

Forbered:

15 min

Madlavning:

1 time og 10 min

Ernæring pr. Portion		RDA
Kalorier	414 kCal	21%
Fed	15g	21%
- Saturates	5g	25%

Denne trøstende Quorn Shepherds tærte vil holde dig opmærksom, hyggelig og fuld gennem vintermånederne. Den ultimative vinterkomfort mad. Denne Shepherd's Pie bruger Quorn hakket, så den er velegnet til vegetarer, og en ekstra bonus er, at den også skærer fedtindholdet og samtidig giver dig en høj mængde protein.

Denne Quorn Shepherd's Pie bruger rødvin til et rigt og fedt hit af smag, fremhævet af tilsætningen af ​​bestand og tomatpuré. Den uventede brug af pesto er en nem måde at tilføje smagsomme urter uden at jonglere med 10 forskellige krukker eller spilde en halv pakke frisk basilikum. Hvis du kun laver mad til en eller to, eller opskriften er bare så god, at du vil spare et par portioner, er denne Quorn Shepherd's Pie også velegnet til frysning, så du kan komme tilbage til den på et senere tidspunkt.

ingredienser

• 1 spsk lys olivenolie
• 1 medium løg, skrællet og hakket
• 2 gulerødder, skrælede og hakkede
• 1 rød peber, frø og hakket
• 2 sticks selleri, skivet
• 250 g (8 oz) knoppesvampe, halveret eller kvart
• 1 fed hvidløg, skrællet, knust
• 1 niveau spsk almindeligt mel
• 4 spsk rødvin
• 400 g kan hakkede tomater
• 350 g pakke Quorn hakket
• 1 niveau tsk tomatpuré
• 1 terning af grøntsager
• 1 niveau spsk grøn pesto
• Salt og frisk malet sort peber
• Til toppen:
• 500 g (1 lb) kartofler, skrælede og i terninger
• 500 g gulerødder, skrælede og skåret i bidder
• 30 g (1 oz) smør

Metode

• Indstil ovnen til 200C eller Gas Mark 6.

• Varm olien i en stor gryde og tilsæt løg, gulerødder, rød peber og selleri, og kog over en medium varme i 5-7 minutter under omrøring lejlighedsvis, indtil grøntsagerne begynder at blødgøre. Tilsæt svampe og hvidløg i gryden og kog i yderligere 2-3 minutter.

• Drys melet over blandingen, bland godt og kog i yderligere et minut, tilsæt derefter rødvinen og rør godt for at blande det ind.

• Tilsæt dåsen med tomater, hæld 150 ml (1/4 pint) vand i, og tilsæt Quorn hakket. Rør tomatpuré og stock terning ind. Kog op, kog derefter ned varmen og lad det småkoke i ca. 15-20 minutter. Fjern gryden fra varmen.

• For at lave toppen i mellemtiden: Kog kartoflerne og gulerødderne i kogende vand i cirka 15 minutter, eller indtil de bare er møre. Tøm det godt, tilsæt smør og mos. Krydre efter smag.

• Rør pestoen i Quorn-blandingen, og krydre efter smag. Hæld i en ovnfast beholder.

  rødbederburgeropskrift

• Spe med mos på toppen af ​​Quorn-blandingen, og spred det ud. Sæt skålen på en bageplade.

• Placer i midten af ​​ovnen og bag kagen i 30-40 minutter, eller indtil mos er en lys gylden farve.

• 
  
  Fjern det fra ovnen og server straks med grønne grøntsager, såsom ærter.