- Sund og rask
tjener:
3 - 4Ernæring pr. Portion | RDA | |
|---|---|---|
| Kalorier | 476 kCal | 24% |
| Fed | 16g | 23% |
Gør en kedelig omrør til noget ekstra specielt med tilsætning af hjertefisk, et dejligt, magert kød.
ingredienser
- 300 g hjertefilet eller 2 store hjortebøffer
- Rivet zest og juice af 1 appelsin
- 2 spsk Jeg er sauce
- 2 spsk sesamolie
- 2 spsk finrevet revet ingefær
- 1 spsk solsikkeolie
- 1 spsk Szechuan / Sichuan peberkorn, ristet og groft malet
- 150 g (5 oz) tenderstem broccoli, stilke halveret i længderetningen, hvis de er tykke
- 2 hoveder af pak choi, blade adskilt og stilke hakket
- 2 x 300 g pakker mellemstore tørrede nudler (gennemblødt i kogende vand i 4 minutter)
- 6 forårsløg, trimmet og skåret
Metode
Skær hjørnetættet i tynde strimler. Bland appelsinskallen, 2 spsk appelsinsaft, sojasovs, sesamolie og ingefær sammen, og hæld i en skål. Tilsæt venetyret og lad det marinere i 20 minutter, (eller længere, hvis du har tid). Forbered grøntsagerne.
Varm solsikkeolien i en varm wok eller en stor gryde. Tilsæt hjørnet (reservering af marinaden) og omrør i et minut, indtil det bare er farvet overalt. Tilsæt de malede peberkorn, og kog i endnu et minut. Tag kødet ud af wok med en dræningske og læg den til side på en tallerken.
Hæld marinaden, resten af appelsinsaften og 150 ml (¼ pint) varmt vand (eller bestand) i wok. Kog op, tilsæt broccoli og stilke af pak choi og kog i 1 min. Rør derefter ind i de blødgjorte nudler, pak choi-blade og forårsløg. Kog endnu et minut, eller indtil grøntsagerne bare er møre, sæt derefter hjørnet i igen og opvarm.