gør:
3 - 4Koste:
ikkeDenne thailandsinspirerede gaveide kræver lidt forberedelse, men disse chili, lime og citrongræs-infunderede skalotteløg er så lækre.
ingredienser
- 125 g (4 oz) bordsalt
- 1 kg (2¼ lb) skalotteløg, skrællet
- 500 ml flaske hvidvin eller cider eddike
- 125 g (4 oz) rørsukker
- 3-8 røde chili
- 1-2 stikker citrongræs
- 3-8 kalkblade
- 3-4 krukker
Metode
Læg saltet i en stor, ikke-metallisk skål, og hæld 1 liter kogende vand over 1 liter. Rør, indtil saltet er opløst for at give en saltopløsning, og lad derefter saltladen afkøle.
Tilføj skalotteløg til saltladen, og anbring en plade ovenpå dem for at holde dem nedsænket i saltlage. Lad sjalottløg i saltladen i 1-2 dage, omrør dem lejlighedsvis.
Hæld eddike i en gryde (helst ikke en aluminiumspande), og tilsæt sukkeret. Varm eddike forsigtigt, indtil sukkeret er opløst, fjern derefter gryden fra varmen og lad eddiken afkøle.
jana kramer i et træ bakke
Tøm sjalottløg fra saltlage, skyl, klap tør og pakk dem i krukker, tilsæt 1-2 chili, ¼-½ pind citrongræs og 1-2 limeblade til hver krukke.
Forsegl glassene med eddikesikker låg, og hold skalotteløg på et køligt, tørt sted i mindst 1-2 uger, før du spiser. Skalotteløg skal opbevares på et køligt sted i op til 2 måneder.