tjener:
8-10Evne:
letForbered:
30 minDenne toffee og chokolade toppede cheesecake er en let cheesecake, der ikke er tilberedt, der giver en ideel fest eller middagsdessert. Dens klassiske vaniljesmag, tyk og cremet fyldning er populær blandt både børn og voksne, mens den sjove, dekorative toffee og chokolade-topping giver det garanteret wow-faktor - selvom du lige så let kan erstatte toffee og chokolade-topping med skiver sæsonbestemt frugt. Lav denne ostekage en dag fremover, så det er tid til pænt at sætte sig i køleskabet, bare husk at tage den ud 30 minutter før servering, så den når stuetemperatur, så smagene kan udvikle sig, og ostekagen let kommer væk fra tin!
ingredienser
- 200 g fordøjelseskiks
- 100 g smør, smeltet og afkølet
- 400 g flødeost
- 200g mascarpone ost
- 150 g melis
- 1tsp vaniljeekstrakt
- 175 ml dobbelt fløde
- Til toppen
- 70g hårdt toffee
- 50g mørk chokolade
Metode
Til kiksbasen: Brug 10 g smeltet smør til at smøre en 23 cm løsbundet fjeder i form af kagepind og linje med bageparkament. Læg fordøjelseskiksene i en frysepose, skub luften ud, forsegl og brug en kuglepen til at knuse kiksene til krummer. Hæld kiks-krummerne i en blandeskål, tilsæt de resterende smeltede smør, og rør, indtil alle krummerne er godt overtrukket.
Brug bagsiden af en ske eller dine fingre til at trykke kiksskumlerne ned i bunden af kagestykket. Overfør tin i køleskabet i en time for at lade kiksbunden sætte sig.
Til ostekagen: læg flødeosten, mascarpone, melis og vaniljeekstrakt i en blandeskål og brug en elektrisk mikser til at kombinere.
I en separat blandeskål, slå cremen, indtil den bliver tyk, tilsættes flødeostblandingen og slå, indtil begge blandinger er helt kombineret.
Fjern tin fra køleskabet, og hæld ostekageblandingen på kiksbasen og spred jævnt. Vend tilbage til køleskabet for at indstille, ideelt natten over eller i mindst fire timer.
Cirka 30 minutter før servering skal du tage ostekagen ud af køleskabet, så den når stuetemperatur.
Til topping: Læg karamellen i en skål og smelt i mikrobølgeovnen i cirka 20 sekunder, omrør den hvert par sekunder. Brug en ske til at dryppe den smeltede toffee ned på ostekagen. Brug den samme teknik til at smelte og dryppe den mørke chokolade. Sæt ostekagen tilbage i køleskabet i fem minutter for at lade toppen hæve sig inden servering.