Tomat og æble suppe opskrift

tjener:

4 - 6

Koste:

ikke

Forbered:

5 min

Madlavning:

15 min-20

Du har måske ikke troet, at tomat og æble fungerer godt sammen, men vi elsker denne kombination af smag i denne tomat- og æblesuppe - og naturligvis smager begge selv endnu bedre under et bjerg af smeltet cheddarost!

Denne lækker opvarmende vintertomat og æblesuppe er fyldt med vitaminer og næringsstoffer - perfekt, hvis du føler dig lidt under vejret eller har nogle dårligt børn, der ikke kan mage meget andet.

Det bliver hurtigt en husholdningsfavorit - vi anbefaler at bruge store Bramley-æbler til at få denne suppe til at gå så lidt videre.

ingredienser

• 450 g (1 lb) Bramley-æbler, skrælede, kernerede og skiver
• 900 g (2 lb) modne vinstomater, halveret
• 2 fed hvidløg, skrællet
• 75 ml (3 fl oz) ekstra jomfru olivenolie
• Salt og frisk malet sort peber
• 425 ml (¾ pt) vand
• 1 spsk tomatpuré
• 2tsp hjul sukker
• Håndfuld frisk basilikumblade

Metode

• Læg æbler, tomater, hvidløg, olie i en stor gryde og krydre godt. Dæk med et tætsiddende låg, kog derefter op på kogt over medium temperatur. Larm i 15-20 minutter, eller indtil æbler, tomater og hvidløg er helt brudt op.

• Overfør til en blender, tilsæt de resterende ingredienser og sus, indtil suppen er glat. Til sidst skal du justere krydderierne efter smag og opvarme forsigtigt, inden de serveres i skåle med crusty brød.