To-bagt røget laksesofle med peberrodscremeopskrift

tjener:

6 - 8

Evne:

medium

Forbered:

20 min

Madlavning:

35 min

Ernæring pr. Portion		RDA
Kalorier	261 kCal	13%
Fed	20g	29%
- Saturates	11g	55%

Server denne laksesofle som en festlig starter til julemiddag eller til en middagsselskab. Denne parabol er to gange bagt for ekstra smag

ingredienser

• 50 g (1¾ oz) smør
• 50 g (1¾ oz) almindeligt mel
• 300 ml (½ pint) mælk
• 100 g (3½ oz) fuld fedt flødeost
• 1 niveau spsk hakket frisk dild
• 200g pakke røget laks
• 3 store æg adskilt
• Del af ½ en citron
• Frisk malet sort peber
• At tjene
• :
• 1-2 spsk peberrod sauce
• 3 spsk frisk fløde
• Kviste dild
• Citronskiver, kvart
• Kaviar eller fiskerogn
• Salat blade
• Olivenolie til drysse
• 6-8 ramekin-retter, godt smørret og bundforet med bageparkament

Metode

• Indstil ovnen til 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4.

• Smelt smøret i en gryde og tilsæt melet, tilsæt derefter gradvis mælken, og bank den godt mellem hver tilsætning for at give en glat sauce. Smæld saucen i et par minutter, fjern derefter gryden fra varmen og omrør flødeosten og dilden.

  hvordan man laver kongelig glasur til kage

• Skær 6-8 smalle strimler røget laks, længe nok til at vikle rundt i ramekin-skålene, og reserver dem, og hugg derefter resten af ​​den.

• Visp eggehviderne, indtil de er stive. Pisk æggeblommerne ad gangen i saucen, fold derefter æggehviderne, hakket laks, citronskall og peber i.

  fiskekage med butterdej

• Anbring ramekin-skålene i en ristningsskål og hæld kogende vand omkring dem for at komme omtrent halvvejs op på siderne af ramekins. Bages i midten af ​​ovnen i ca. 15-20 minutter, indtil souffléerne har pustet op og bare sat.

• Fjern souffléerne fra ovnen, og lad dem afkøle i et par minutter. Tænd dem ud på et bord eller en tallerken, og lad dem køle af.

• Spred nogle peberrodssaus over den ene side af de røget laksestrimler, og pakk en rundt om hver soufflé, med peberrodsen klæber dem til souffléerne.

  dage ude i det nordøstlige

• Indstil ovnen til 190 ° C / gasmærke 5. Placer souffléerne på en bageplade foret med bageparkament og bag i ovnen i 12-15 minutter, eller indtil de begynder at puffe op.

• Rør i mellemtiden den resterende peberrodssauce ind i crème fraîche.

• 
  
  Fjern souffléerne fra ovnen, og server hver med nogle peberrodscreme skabt ovenpå og pyntet med en kvist dild, en fjerdedel citronskive og en lille kaviar eller fiskerogn. Server straks med salatblader dryppet af olivenolie.