Aldi Champagne passer til alle lejligheder. GoodtoKnow gik bag kulisserne for at se, hvorfor denne prisvindende Champagne fortsætter med at raket i popularitet.
Aldi ved, hvordan man slukker Det Forenede Kongeriges tørst efter forhandlingssprit uden at undersøge kvaliteten. Hvis du allerede er fan af Aldi gin og Aldi vin, skal du tilføje en flaske eller to Aldi Champagne til din næste blandede kasseordre ...
Aldi Champagne: Hvad handler alt om det?
Aldis Veuve Monsigny Champagne Brut NV er en af supermarkedets mest solgte flasker med sprut med et stort omdømme og masser af priser under dets blå afskårne krave. I år blev det tildelt en prestigefyldt 'Silver Outstanding' -medalje ved International Wine & Spirit Competition.
I december sidste år solgte Aldi mere end 6,8 millioner flasker vin, Champagne og Prosecco, hvilket svarer til imponerende 200.000 flasker om dagen!
Ved lige under £ 2 et glas (£ 11,49 en flaske) koster Aldis champagne en brøkdel af den pris, du skal betale for sine konkurrenter, og alligevel trumfer de ofte i blinde smagstest.
Supermarkedet lancerede også for nylig en bryllupsafdeling på sin hjemmeside med en praktisk lommeregner, der giver kunderne mulighed for at planlægge, hvor mange flasker Champagne de skal bruge, afhængigt af antallet af bryllupsgæster, de inviterer.
De foreslår, at du bestiller ni flasker til 50 gæster, hvilket koster omkring £ 100 - dette vil ikke engang få dig to flasker af et stort Champagnes-mærke.
GoodtoKnow blev inviteret bag kulisserne for at finde ud af, hvad der gør Aldi Champagne så god, og hvorfor så mange mennesker vælger at fejre med det.
Om Aldis Champagne-producenter:
Aldis Champagne er produceret af Philizot & Fils, som drives af mand og kone-duo Stéphane og Virginie Philizot. Deres forretning er beliggende i landsbyen Reuil, som ligger i hjertet af Champagne-regionen, tæt på floden Marne.
Jessica Ransom
Philizot-vinstokke i Reuil
Stéphane begyndte at producere sin egen Champagne i 2002 ved hjælp af sin onkel Gérard l’Herondelle, den tidligere chef for vinfremstilling i Champagne Lanson.
hvad er torsk lænd
Aldi begyndte først at samarbejde med Philizots i 2012 og indså snart, at de skulle øge produktionen. Partnerskabet startede med en ordre på 120.000 flasker, og sidste år solgte supermarkedet 1,25 millioner flasker!
Hvordan fremstilles champagne, og hvorfor er Aldi så speciel?
Champagne er lavet af druer, der udelukkende dyrkes i Champagne-regionen, Frankrig. De tre anvendte druesorter inkluderer: Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier (en hvid og to rød). Aldis Champagne består af lige store blandinger fra hver drue.
Jessica Ransom
Dette er Meunier druerne lige begyndt at tage deres farve
Når druerne er plukket, presses de sammen, og safterne filtreres. Dette overføres til store rustfrie ståltanke, selvom nogle producenter stadig bruger eg, hvilket er en tendens, der kommer tilbage på mode.
Når primær gæring finder sted i tanke, omdannes de naturlige druesukkere til alkohol. Dette producerer hovedsageligt tre stillvine, der derefter blandes sammen.
Når den er kombineret, blandes flasken og en sød opløsning, kendt som 'likør de tirage', tilsættes sammen med nogle gær.
Når gæren spiser sukkeret frigiver den alkohol og kuldioxid, hvilket er det, der giver Champagne dens bobler og karakteristiske smag.
Anden gæring tager ca. seks til otte uger. Efterhånden som gæren formerer sig og dør, danner den til sidst et depositum, der er kendt som læsningen i en proces kaldet autolyse.
Champagne skal modnes i sin flaske i mindst 15 måneder, hvoraf 12 på rullen til en ikke-vintage. Det, der adskiller Aldis Champagne fra sine rivaler, er, at deres Champagne modnes i mindst 48 måneder!
Champagnehuse med mere etableret omdømme kan slippe af sted med at udføre mindst mulig tid, da folk stadig køber mærket, men kvaliteten af Champagne er ikke så god.
Dette er grunden til, at Aldis Champagne fortsætter med at optræde ved blinde smagstest.
Hvad sker der nu?
Når flaskerne er færdige med at modnes, skal de roteres for at flytte gærsedimentet til flaskenes hals, inden de kan korkes, mærkes og pakkes sammen.
Drejeprocessen kaldes gåte. Flasker drejes en ottendedel af en tur ad gangen ved hjælp af gyropalettemaskiner. Denne proces tager en uge, men hvis den udføres for hånd, vil det tage seks uger uden ekstra fordele.
Jessica Ransom
Gyropaletterne i aktion - flaskerne ender lodret med flaskens hals nedad
Når sedimentet er ved halsen på flasken, anbringes det omhyggeligt i en frysende kold opløsning (ca. minus 24 grader) for at danne et frossent stik. Dette frigøres derefter fra flasken i en proces kaldet disgorgement.
Champagne-flaskerne fyldes op med en lille mængde af 'likør d'Expedition' (en blanding af stadig Champagne og en sukkerholdig opløsning) for at erstatte enhver tabt under disgorgement. Brut Champagnes kan have ca. 0g-12g sukker pr. Liter tilsat.
Flasker korkes og mærkes umiddelbart efter denne proces. De sidder i yderligere tre måneder for at sikre, at alt blandes pænt sammen, før de pakkes sammen, klar til at købe kunder.
Fejrer med Aldi Champagne:
Uanset om du vælger Aldi Champagne til at være din fødselsdagsfizz eller den sprut, du popper på din bryllupsdag, er det helt sikkert en vinder.
Hvis du er vært for et middagsselskab eller ser frem til jul, vil du også være glad for at høre, at sammen med den berømte Veuve Monsigny Champagne Brut NV, Aldi vil sælge en Vintage Champagne, en Magnum Champagne og en Veuve Monsigny Champagne Rosé. Magnum er til salg fra den 14. november, men de andre to er tilgængelige fra 1. oktober.
Aldis Veuve Monsigny Champagne Brut NV er tilgængelig året rundt.
Føler du inspiration til at gå ud og prøve en flaske Aldis prisbelønnede Champagne eller er du måske allerede en stor fan? Vi vil meget gerne høre dine tanker, så gå over til vores Facebook-side for at deltage i samtalen!
Undskyld, mens vi lagerfører ...