Mary Berry og Paul Hollwood er tilbage i august med flere af vores foretrukne tv -shows - Great British Bake Off! Efter 6 serier har vi lært meget af bagedronningen og hr. Hollywood, så vi har samlet 9 gode tips, vi har hentet undervejs, og som hver bager har brug for at vide!
1. Brug sukker i stedet for granulat
Rørsukker har mindre partikelstørrelser, hvilket giver dig en lettere bagning uden de krystaller, der nogle gange stadig er tilbage, når du bager med granuleret sukker. De finere krystaller i strøsukker opløses meget lettere, hvilket efterlader dig med en glattere, lettere og mere luftig bage!
Prøv en virkelig let svamp Mary Berry citronregn skålbakke . Det er virkelig sart og så let at lave!
2. Uanset hvad du gør, må du ikke åbne ovndøren for tidligt
Den hurtigste måde at ødelægge din kage er ved at åbne ovnen, før din kage er færdig. 'Forsænkede svampe er resultatet af bagning', har Paul tidligere fortalt til Woman's Weekly. Lad dig ikke friste til at tjekke det - så længe ovnen har den rigtige temperatur, og du har fulgt opskriften ordentligt, bliver din kage fin! Vi ved, at det er svært, men det er ikke den triste, sunkne kage værd, der skal i skraldespanden.
vegansk før 6
3. Brug den nøjagtige mængde hævemiddel
Tag ikke fejl af at gætte de nødvendige mængder bagepulver eller sodavand. En teske kan være forskellen mellem en dejlig let, luftig kage eller en flad, stoddig bage. Vær heller ikke overentusiastisk med din blanding - vi ved, at det er sjovt, men du vil ikke ende med at slå al luften ud af din blanding - bagning er et vanskeligt spil ...
4. Lær din ovn at kende
Alles ovn er forskellig, så meget du kan følge instruktionerne i en opskrift til et T, skal du stadig bruge lidt sund fornuft. For eksempel, hvis din ovn har et hotspot, skal du undgå det, så din kage ikke bages for hurtigt på ydersiden. Brug dine sanser - hvis din kage stadig er for bleg, uden den flotte gyldne farve, og den ikke er fjedrende at røre ved, så er den nok ikke færdig endnu, så lad den stå lidt længere.
'Hvis du har haft din ovn i mange år, skal du få den repareret og kontrollere ovntermometerets effektivitet', sagde Paul til Woman's Weekly i et interview for nylig.
Opskrifter er gode på målefasen og til, hvordan du blander ingredienserne, men vær smart, når det kommer til selve bagestadiet. En kage, der koges ved en lidt lavere temperatur, vil også have en fladere top, så man undgår en toppet og brudt midte, da blandingen vil stige langsommere og jævnere.
5. Øvelse gør mester, når det kommer til marengs
Desværre er fejlmargenen når det kommer til marengs ganske bred. Et af de mest almindelige problemer, folk finder, er, at deres marengs begynder at græde under bagningsprocessen. Grunden til dette kan være, at du har 'tilføjet sukkeret for hurtigt, eller du har tilføjet for meget på én gang', skriver Mary på sit websted. Nøglen her er at tage dig god tid med marengsen og ikke skynde dig.
Hvis du vil prøve det, har vi masser af opskrifter i vores samling af marengsopskrifter, som du kan prøve i dag.
6. Vær ikke en martyr
Hvis du kan udføre et stykke arbejde med en håndpisker eller et køkkenhjælpemiddel, kan du bruge dem! Du behøver ikke bruge alderen på at gøre noget i hånden, når du let kan bruge noget praktisk køkkenudstyr til at hjælpe dig. 'Hvis en processor skaber et bedre færdigt produkt end at gøre tingene i hånden og sparer dig tid og kræfter i processen, så siger jeg go for it', siger Mary. Tag hendes råd - bagning skal være sjovt, og du skal nyde det!