tjener:
4Evne:
letKoste:
billigForbered:
15 minMadlavning:
20 minErnæring pr. Portion | RDA | |
|---|---|---|
| Kalorier | 515 kCal | 26% |
| Fed | 14g | 20% |
| - Saturates | 2g | 10% |
| Kulhydrater | 78 g | 26% |
Ansjovis pasta med sprøde brødkrummer er en vri på en klassisk pasta puttanesca. Den rige tomatsauce forbedres med salte ansjos og en kniv af chili. Herby-brødcrumb-topping tager denne enkle ansjospasta og gør den til noget virkelig specielt. Den smule knas af både krummer og sprød kapers tilføjer struktur og bid til denne skål. Fussy eaters er måske skeptiske over for ansjos, men de opløses i saucen så godt, at du ikke engang kan fortælle, at de er der, men giver en sådan dybde af smag til saucen. Vi har brugt tørret linguini til vores ansjospasta, men denne skål fungerer også godt sammen med frisk pasta. Linguini er en type pasta, der er lidt bredere end spaghetti, men ikke så bred som fettucini. De lange pastastykker er den perfekte partner til denne søde og salte tomatsauce.
hvad man skal gøre med nye kartofler
ingredienser
- 350 g linguini
- 3 spsk olivenolie
- 50 g tin ansjosfileter, finhakket
- 2 fed hvidløg, skivet
- 1tsp tørrede chiliflak
- 400 g tin tomater, blandet
- 200g cherrytomater, halveret
- 45g kapers
- Til de sprøde brødkrummer
- 2 spsk olivenolie
- 30g smør
- 45 g friske brødkrummer
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 spsk hakket persille
Metode
Kog linguini-en i en gryde med kogende saltet vand i ca. 8 minutter, eller ifølge pakkevejledningen, tøm den derefter og sæt den til side.
Varm olivenolien i en stor stegepande, og kog ansjoser, hvidløg og chiliflak i nogle få minutter, indtil ansjosen er opløst, og hvidløg er gylden. Tilsæt de dåse tomater og kog i 10 minutter med låget af, tilsæt derefter cherrytomater, rør om for at kombinere og sluk for varmen.
For at lave brødkrummene, opvarm olivenolie og smør i en separat gryde og steg brødkrummene og hvidløg på en lav varme, indtil de er sprøde og lige gyldne, omrør derefter persille og kog i endnu et minut. Fjern de sprøde krummer fra gryden, tilsæt derefter kapretter i den samme gryde og stek på en medium til svag varme, indtil de er sprøde, ca. 5 minutter.
Kast den kogte pasta gennem tomatsausen, og derefter over med brødkrummer og sprøde kapers til servering.