Avocado og brun ris salat

Sund og rask
Vegetarisk

tjener:

Evne:

let

Forbered:

10 min

Madlavning:

15 min

Ernæring pr. Portion		RDA
Kalorier	400 kCal	20%
Fed	25g	36%

Når du prøver at spise godt, er det ikke altid nemt at komme med forskellige og spændende ideer, og nogle gange kan det føles som om det er salater i menuen og intet andet. Selvfølgelig er skåle salatblade og kolde grøntsager ikke altid det mest sjove eller mest fyldende. Men tilføj en enkel ingrediens, og du har transformeret hele skålen. En smule ris vil ændre en kedelig skål grøn til en rissalat.

Ris salater er dejlige at spise, hvis du prøver at være sund, da du stadig får al ernæring fra salatingredienserne, men risen tilføjer skålen lidt mere stof, så du ikke suger på et sukker ramte bagefter. Og hvis du bruger brun ris, der er en bonus, som det er fuldkorn, fordøjes det lettere og vil fylde dig uden at efterlade dig oppustet.

Denne velsmagende rissalat bruger hvidløg, forårsløg, balsamicoeddik og tørrede chiliflinger til at tilføje en blanding af stærke smagsoplevelser til skålen. Tilsætningen af cherrytomater giver friskhed og crunch, og avocadoen tilføjer en smule cremethed til den sunde rissalatskål.

Du er velkommen til at tilføje alle andre salatingredienser, du elsker - agurk, peberfrugter, rødbeder, kapers. Yum!

ingredienser

175 g let tilberedt brun ris
6 forårsløg, fint skiver
2 moden Hass-avokado (fjern hud og sten, og terningskød)
1 lille fed hvidløg, knust
1 spsk balsamico eddike
3 spsk hampfrøolie (f.eks. God olie)
150g cherrytomater, skåret i halvdelen
Knip af tørrede chiliflak

Metode

Kog risen i henhold til pakkeanvisningerne. Når risen er kogt, tøm den godt og lad den afkøle.
røget laks fiskekager
For at fremstille bandagen: kombiner olien, eddike og hvidløg.
Overfør risen til en serveringsskål, omrør avokadoen, vårløg, tomater, chiliflak og dressing og server straks.