| Serverer | 20+ |
| Evne | Let |
| Samlet tid | 5 timer |
Denne lækkert klæbrige skinke er den perfekte mængdebehag, hvis du forventer masser af gæster. Den er lavet med rig bourbon og mørk ahornsirup og har en vidunderlig træagtig smag og er et fantastisk midtpunkt for enhver buffet. Vi har brugt en bagemetode til at sikre, at din skinke tilberedes perfekt hver gang.
Sådan laver du Bourbon og ahorn glaseret skinke
Metode
Opvarm ovnen til 170C, gas 3. Tag lidt bred folie og kom et dobbelt lag i en bradepande, der er stor nok til at passe til skinken med masser over siderne. Du skal lave et telt af folie. Læg derefter endnu et dobbelt stykke på tværs af den anden side. Læg skinken i, og lav derefter et telt og rynk folien op, så der er masser af luft at cirkulere. Bag nu i 4 timer og 10 minutter (beregne 50 minutters madlavning pr. 1 kg). Efter 3 timer tilsættes cideren og 4 nelliker og vender tilbage til ovnen.
orange narre dessert
Lad skinken være kølig nok til at håndtere, fjern derefter den ydre hud og lad fedtet være intakt. Find fedtet i diamantformer, og sæt derefter et fed i hver diamant. Bland sennep, ahornsirup og bourbon til en pasta og pensl det derefter over fedtet. Forøg ovntemperaturen til 180C, gas 4 og bag skinken, indtil fedtet er brunet, pensl et par gange med glasuren. Lad det hvile i 20 minutter før udskæring.
ingredienser
- 5 kg skinke fra benet
- 300 ml nelliker af cider
- 57 g tin engelsk sennepspulver
- 4 spsk ahornsirup
- 3 spsk bourbon (eller brug whisky eller brandy)
Toptip til fremstilling af Bourbon og ahorn glaseret skinke
Den kogte skinke holder sig i 3-4 dage i køleskabet.