Karamel souffle opskrift

tjener:

6 - 8

Forbered:

45 min

Madlavning:

45 min

Ernæring pr. Portion		RDA
Kalorier	173 kCal	9%
Fed	11g	16%
- Saturates	6g	30%

En sød, let og fluffy dessert. Denne karamel souffle er let at fremstille og økonomisk som en god dessert efter ethvert måltid.

ingredienser

• 60 g (2 oz) smør
• 60 g (2 oz) almindeligt mel
• 300 ml (½ pint) mælk
• 4 spsk rørsukker
• 3 store æg adskilt
• Melisukker, til støvning
• 1,25 liter souffléskål, godt smurt og sider støvet med hjul sukker

Metode

• Smelt smør i en gryde og omrør mel til en meget tyk roux. Pisk godt og kog et minut. Rør mælken gradvist ind, indtil den er optaget og får en tyk sauce. Kog et minut, fjern derefter den fra varmen og lad den afkøle et par minutter.

  trist. behandling

• Indstil ovnen til gasmærke 6 eller 200 ° C. Opvarm 3 spsk sukker i en tung pande, indtil det smelter og karamelliseres. Hæld blandingen i saucen og slå godt. Pisk æggeblommerne ad gangen af ​​varmen. Læg blandingen i en stor skål.

• Visp eggehviderne til en blød top, og pisk derefter den sidste spiseskefulde sukker ind, og visp igen. Fold forsigtigt ind i sausen og ske i souffléretten.

• Læg souffléretten i en stegt tin. Hæld varmt vand rundt for at komme mindst en tredjedel af vejen op i skålen, og bag i midten af ​​ovnen, eller lige over, i 45 minutter, indtil den er godt rejst og gyldenbrun. Støv med melis og server straks.