Catalansk fiskebrødopskrift

Catalansk fiskegryde er en enkel ret, der er sprængfyldt med smag. Denne skaldyrsgryderet er perfekt til deling, og vil helt sikkert glæde en skare ved ethvert middagsselskab eller gruppemåltid. Når du har lavet basissovsen, kan du tilføje din yndlingsfisk til denne catalanske fiskestegning - prøv blæksprutter, muslinger og hummerhaler. Det første trin i denne catalanske fiskestegning kan tilberedes på forhånd, bare tilføje den friske fisk inden servering. Hvis du holder et middagsselskab, er dette en fantastisk måde at komme videre og reducere stress på dagen! Et nip chili giver denne tomatgryde et krydret spark. Brug dåser af god kvalitet til den bedste smag.

Metode

1. Varm olivenolien op i en stor gryde, sved derefter løg og fennikel forsigtigt sammen i 20 minutter. Tilsæt hvidløg og kog i et par minutter, tilsæt derefter chili, tomater, fennikelfrø, bay, fiskefond og hvidvin. Bring det i kog, tilsæt derefter kartoflerne, og lad det simre i cirka 20 minutter eller indtil kartoflerne er møre. (Du kan klare det på forhånd indtil dette tidspunkt).
2. Tilsæt al fisk og skaldyr, krydr alt godt og lad det simre i cirka 5 minutter, indtil fisken er kogt. Tilsæt de hakkede fennikelblade og server med sprødt brød på siden, hvis du vil.

ingredienser

• 2 spsk olivenolie
• 3 løg, hakket
• 1 stor løg fennikel (behold bladene til senere), hakket
• 2 fed hvidløg, knust
• god knivspids chiliflager
• 400 g dåse hakkede tomater
• 2 spsk fennikelfrø
• 2 laurbærblade
• 750 ml fiskefond
• 250 ml hvidvin
• 500 g nye kartofler, ikke skrællede og i tynde skiver
• 1 kg hvid fisk, såsom havtaske eller kulmule, skåret i stykker
• 300 g store rejer