Kylling og ærterisotto

tjener:

Evne:

medium

Forbered:

10 min

Madlavning:

30 min

Kigge efter en risotto-opskrift? Prøv denne lækre traditionelle italienske risotto lavet med resterende kylling og ærter. Det er billigt og hurtigt at fremstille, alt kogt i en gryde, så du sparer på opvaskningen også.

Undrer du dig hvad du skal gøre med din resterende stege kylling? Denne hurtige og lette risotto-skål er en fantastisk løsning, når du har små kødstykker tilbage fra din Sunday Roast. Let at lave til en aftensmad i familien, det er også lækker serveret koldt næste dag i frokostkasser. Denne cremede tallerken er fuld af levende ærter og saftige stykker kylling og er lækkert trøstende midt i ugens måltid, som hele familien kan nyde sammen. Pisket op på kun 40 minutter, får du snart en velsmagende godbid på middagsbordet. Hvis du føler dig eventyrlysten, hvorfor ikke tilføje svampe, æreskud og mange tout til opskriften - pak i et sortiment af grøntsager, børnene ikke engang vil lægge mærke til.

ingredienser

1 spsk olivenolie
1 løg, hakket
1 galric nellik, knust
350 g risotto ris
1 glas hvidvin
1 l vegetabilsk bestand
2 kyllingebryst, kogte og hakkede
1 sp timian
200 g frosne ærter
En dråbe creme fraiche
2 spsk parmesan, revet

Metode

Varm olivenolien i en stor gryde. Tilsæt løg og hvidløg og kog i 5 minutter.
Tilsæt risen og kog i et minut, og sørg for, at risen er belagt i olien.
Hæld vinen i, og kog, indtil væsken er absorberet.
Tilsæt vegetabilske bestande, og lad det småkoge, indtil risen er kogt.
Tilsæt den kogte kylling, timian og ærter, og kog i 2 minutter. Hæld i en dryp creme fraiche og den revne parmesan. Krydre og tag varmen af.
Lad stå i et par minutter, og server serveren drysset med ost.