| Serverer | 8+ |
| Evne | Let |
Denne chokolade-, kaffe- og vaniljelagskage består af tre svampe, der er blevet klemt sammen med saltet karamel, dækket med en chokoladeglasur og afsluttet med en blomstring! Hvis du laver denne kage til en særlig lejlighed, skal du huske på, at den bedst kan nydes den dag, den er bagt, og at glasuren er mere tilgivende end ganachen!
Bagere på alle niveauer kan let lave denne kage til dit næste middagsselskab - du har måske lidt mere opvask at lave end nogen anden kage, da du skal skille blandingen i tre separate skåle for at tilføje smagen, men andre end det er det super enkelt, og du bruger den samme blanding til det. Denne opskrift er perfekt til jul, den er speciel og overbærende og en ægte showstopper!
SÅDAN LAGER DU CHOKOLADE, KAFFE OG VANILLAAGKAGE
ingredienser
- 225 g smør, blødgjort
- 225 g gyldent strøsukker
- 225 g almindeligt mel
- 3 spsk bagepulver
- 4 store æg, slået
- 1 spsk kaffeekstrakt
- 2 spsk vaniljestangpasta
- 200 g dulce de leche
- Chokolade stjerner (vores er fra Dr. Oetker, bredt tilgængelig) eller lignende, til at dekorere
Til glasuren:
- 200 g mørk chokolade, i små stykker
- 30 g smør
- 2 spsk kakaopulver
- 4 spsk kaffeekstrakt (eller meget stærk kaffe)
- 6 spsk sirup
Du får brug for:
sød kartoffel og rødløgsuppe
- 3 x 20 cm sandwichforme, smurt og bundene beklædt med bagepapir
Metode
Du laver 1 grundlæggende kage, som du derefter deler op for at tilføje aromaerne. Opvarm ovnen til 160C blæser, gas 4. Pisk smør og sukker til det er let og luftigt. Sigt mel og bagepulver i på skift med forsigtigt piskning i æggene. Når den er glat, tages en tredjedel ud, og kaffen tilsættes, og derefter tilsættes vaniljen til den resterende blanding. Hældes i formene og bages i 20-25 minutter. Vend ud på en rist for at afkøle.
Til glasuren sættes alle ingredienserne i en varmebestandig skål og sættes over en pande med let simrende vand. Lad det smelte, pisk derefter sammen og lad det køle af. Tilsæt 1 tsk havsalt til dulce de leche. Læg en vaniljekage i bunden af dit kagebord, fordel med halvdelen af karamellen, kom kaffekagen i midten, fordel med mere karamel og top med en vaniljekage. Når glasuren er kølig, men ikke helt sat, skal du dække toppen og siderne med en lille paletkniv. Gør det lidt efter lidt, gå rundt et par gange for at bygge det op. Lad det sætte sig, til det er klistret, og tilføj derefter stjernerne som i vores billede (modsat) og spred glitteret.