Miso aubergine med korn salatsopskrift

• Mejeri-fri
• Glutenfri
• Sund og rask
• Veganer
• Vegetarisk

tjener:

2

Evne:

let

Koste:

billig

Krydderi:

mild

Forbered:

20 min

Madlavning:

30 min

Ernæring pr. Portion		RDA
Kalorier	457 kCal	23%
Fed	18g	26%
- Saturates	2,5 g	13%
Kulhydrater	49g	23%

Vores miso aubergine med kornsalat er en sund, men tilfredsstillende veggie og vegansk skål, der er fyldt med umami-smag. Miso er en japansk pasta lavet af gærede sojabønner, der giver en dyb, salte smag til opvasken. Det findes i de fleste supermarkeder og kan bruges i supper, forbindinger og marinader for at give smagspakkede resultater. Denne opskrift er så let at fremstille og har den perfekte balance mellem smagfulde og søde smagsstoffer takket være kombinationen af ​​miso, soja og honning. Vi har serveret vores miso aubergine med en simpel kornsalat. Brug af forkogte kornposer gør denne salat så let og en dejlig ændring fra ris eller nudler.

ingredienser

• 1 stor aubergine, halveret
• 1 spsk miso-pasta
• ½ spsk honning (eller ahornsirup, hvis der er vegansk)
• ½ spsk sesamolie
• ½ spsk Jeg er sauce
• 1 hvidløgfedd, knust
• Til salaten
• 250g pakke Merchant Gourmet blandede korn
• 100 g frosne edamame bønner
• ½ bund koriander, plus ekstra at servere
• Til bandagen
• 1 spsk Jeg er sauce
• 1tsp sesamolie
• 1tsp honning (eller ahornsirup, hvis vegansk)
• juice af 1 lime
• At tjene
• 2 forårsløg, skiver
• 1 rød chili, fint skåret

Metode

• Forvarm ovnen til 180 ° C. Bed auberginehalvdelene i en diagonal skakbrætstil.

• Bland en miso, honning, sesamolie, sojasovs og hvidløg i en lille skål, og børst derefter blandingen over den scorede aubergine. Stegt i 30 minutter, indtil det er gyldent og mørt.

• I mellemtiden mikrobølge kornene i 2 minutter og kog edamame i 5 minutter i en gryde med simmende vand. Når begge koges, kombineres korn og edamame i en skål og omrør koriander. Bland forbindingsingredienser sammen, og rør igennem, og krydre derefter godt efter smag.

• Del salaten mellem 2 tallerkener og top hver med en auberginehalvdel. Spred med forårsløg, koriander og chili til servering.

  ovnbagt fish and chips

Klik for at vurdere (2 ratings) Afsendelse af din vurdering