Chokolade pasta opskrift

tjener:

6

Evne:

medium

Koste:

billig

Forbered:

40 min

Madlavning:

05 min

Chokolade aromatiseret pasta laver en usædvanlig dessert. Server det toppet med sødet mascarpone (tilføj bare lidt melis og vaniljeekstrakt til det) eller med en varm chokoladesaus og nogle friske bær. Ideelt skal du bruge en pastamaskine til at rulle dette tyndt, men det har du ikke en rulle og fold fire eller fem gange for at få det så glat og elastisk som muligt. Når det rulles, skal det være silkeagtigt og have glatte snarere end fillede kanter. Denne pasta tørres bedst i kun en time eller to inden brug

ingredienser

• 125 g stærkt mel
• 50g kakaopulver
• En knivspids salt
• 1tsp hjul sukker
• 2 store æg
• 1tsp vegetabilsk olie

Metode

• Sigt melet og kakaopulveret i en blandeskål med saltet og sukkeret. Lav en brønd i midten.

• Bland æggene med 2 spsk vand og olien, og hæld det i brønden i melet. Brug fingrene gradvist til at blande ægget i melet for at gøre en blød, men fast dej. Tilsæt om nødvendigt en spiseskefuld vand. Vend dejen ud på arbejdstoppen og ælte i 10 minutter, indtil den er glat, silkeagtig og elastisk. Den skal springe tilbage, når du skubber fingeren ind i den. Pakk i fastklæbningsfilm og afkøl i 10 minutter.

• Støv arbejdstoppen, og rul dejen ud til et lille rektangel, og før derefter gennem en pastamaskine på det bredeste sted. Rul fire eller fem gange gradvist ned og reducer tykkelsen, indtil du har tyndvalset, silkeblød pasta. Hvis du ikke har en pastamaskine, skal du rulle dejen med en kavel. Skær i 1 cm brede strimler og saml dem i bundter til tørring på en mel-støvet bageplade. Lad tørre i 30 minutter på et varmt sted

• For at lave mad, bring en stor gryde med vand til kogningen, tilsæt pastaen og kog i 2-3 minutter, indtil den er mørt. Server med fløde og frisk frugt.