Chokolade- og pære-cupcakes

gør:

Evne:

let

Koste:

billig

Forbered:

20 min

Madlavning:

40 min

Chokolade og pære giver en lækker kombination i disse chokolade- og pære-cupcakes. Chokoladens rigdom er perfekt suppleret med frugtens sødme. Tag dette velsmagende parring, og giv det cupcakebehandlingen med vores eksklusive opskrift fra vores cupcakedronning Victoria Threader. Den rige chokoladeganache er en klassisk opskrift, du kan mestre og kan bruges til at placere mange forskellige kageopskrifter. De sprøde pærer føjer en dejlig finish til disse superbløde kager - du vil ikke være i stand til kun at have en! Denne opskrift gør 14 - hvilket er 2 mere end de almindelige muffinsbakker, så du bliver nødt til at bage det ekstra i bagningskopper, hvis du har dem.

ingredienser

Til cupcakes:
120 g almindeligt mel
1tsp bagepulver
30g kakaopulver
50g smør, stuetemperatur
115g mørkt blødt brunt sukker
3 mellemstore æg, slået
125 ml creme fraiche
4 søde modne pærer
4 spsk vand
2 spsk rørsukker
1tsp vaniljeekstrakt
Til ganache
:
200g 50% mørk chokolade, hakket
75 ml dobbelt fløde
100g usaltet smør
1 spsk gylden sirup
Du har også brug for:
12-hullers dyb muffinspande plus 2 bageplader (valgfrit)
14 cupcakesager
Vegetabilsk skræl

Metode

For at fremstille denne cupcake-opskrift skal du forvarme din ovn til 160ºC / 325ºF / Gas Mark 3. Line din bakke med 12 cupcake-sager og have 2 ekstra bageplader til den ekstra blanding.
Skræl og hak 3 af pærer, og skub dem i vandet, rørsukker og vaniljeekstrakt, indtil de er bløde, men stadig faste. Lad køle af.
hvor længe kogefilet skal tilberedes
Skær den anden pære fint med en vegskræner. Brug en silikone konditor til at dække skiverne i den resterende sirup fra de posjerede pærer og pop dem i ovnen. Bages på en grillpande, så safterne drænes ned i bunden af gryden i cirka 15 minutter, indtil de er gyldenbrune. Tag den ud af ovnen og lad den afkøle og sprød.
david beckham børn navne og aldre
Sigt alle de tørre ingredienser i en stor skål. Tilsæt æg, smør og creme fraiche og slå med en elektrisk mixer, indtil den er glat.
Opdel blandingen mellem sagerne, og del derefter den terningfangede posjerede pære ind i sagerne, skub dem lidt ned med fingeren.
Bages i 25 minutter, eller indtil de er steget og springer tilbage, når du trykker let på toppe. Fjern det fra bakken, og lad det afkøle på et trådstativ.
For at fremstille ganache skal du smelte din chokolade, smør, gylden sirup og fløde i et minut ad gangen på en lav indstilling i mikrobølgeovnen, så chokoladen ikke brænder. Rør om hver gang, og fortsæt, indtil din ganache er glat og silkeagtig.
toffee cheesecake opskrift ingen bage
Hvis kagerne er steget over sagernes toppe, skal du bare trimme toppe fladt. Føj ganache til toppen af kagerne og dekorér med pæresnittene.