Gordon Ramsays ristede oksefilet

Sund og rask

tjener:

Forbered:

20 min

Madlavning:

25 min-30

Gordon Ramsays ristede oksefilet er en lækker, saftig opskrift, der er let at fremstille og kan være på bordet på under en time ...

Gordon Ramsays ristede oksefilet er en lækker, saftig opskrift, der er let at fremstille og kan være på bordet på kun 50 minutter. Denne ristede filet af oksekød er en god kilde til protein og jern og er lækker i en tomat estragon dressing. Denne opskrift serverer 6 personer. Rester kan opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder til spisning næste dag. Denne opskrift er også god til at bruge rester fra din søndagssteg, men reducer bare oksetilberedningstiden, da din oksefilet eller stykker allerede var blevet kogt. Sørg for, at de rør varmt inden de serveres.

kylling og sweetcorn pie

Elsker du denne opskrift? Vi har masser af lækre opskrifter af Gordon Ramsay lige her.

ingredienser

1,2 kg prime oksefilet (i ét stykke, skåret fra den tykke ende)
Havsalt og sort peber
2 spsk olivenolie
Få håndfulde vilde raketblade
Til tomatens estragon dressing:
500 g (ca. 6) modne blomstomater
5 tsk ketchup (hjemmelavet er ideelt)
2 spsk Worchestershire-sauce
1 spsk Dijon sennep
Få streger Tabasco-sauce
Juice af 1 citron
2 spsk balsamico eddike
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
2 skalotteløg, skrællet og finhakket
Stor håndfuld hver af estragon og fladbladet persille, hakket

Metode

For at gøre forbindingen skal du skære hver tomat i to og presse frøene ud. Hakk kødet fint og læg det i en stor skål. Tilsæt resten af ingredienserne, undtagen urterne, og bland godt. Krydre godt med salt og peber efter smag. Dæk med klamfilm og afkøl i mindst 20 minutter, eller indtil den er klar til at servere.
hvordan man laver brødkrummer til kylling
Opvarm ovnen til 200 ° C / gas 6 og forvarm en ristningspande. Trim alt fedt eller sene fra oksefileten og krydre det hele med salt og peber. Varm en non-stick stekepande med lidt olivenolie. Når det er meget varmt, tilsættes oksekødet og searet i 1½-2 minutter på hver side, indtil det er jævnt brunt overalt.
Olie let den varme ristepande. Overfør oksekødet til stekepanden og sæt det i ovnen. Stegt i 25 minutter til medium sjældent oksekød - det skal føles lidt fjedrende, når det presses let. Overfør fileten til et varmt fad, og lad det hvile i 10 minutter.
Server oksekødet varmt eller ved stuetemperatur. Skær den tykke, og overlapp skiverne på et serveringsfad. Høj raketten ind i midten. Rør de hakkede urter i tomatens estragonforbinding og ske over oksekødet. Ledsag med nye kartofler, hvis du vil.

Klik for at vurdere (1063 ratings) Afsendelse af din vurdering