Fearne Cottons sunde cupcakes med jordnøddesmør og marmelade

Sund og rask

gør:

Evne:

let

Forbered:

30 min

Madlavning:

25 min

Fearne Cottons sunde cupcakes med jordnøddesmør og marmelade er den perfekte godbit at lave med børnene! For at fremstille denne sunde cupcake-opskrift har du brug for cirka en time, da de er lavet helt fra bunden - selv marmelade! Men selvom du fremstiller alt fra bunden, er denne sunde cupcake-opskrift meget ligetil, og du har kun brug for tre ingredienser til at fremstille syltetøjet - chiafrø, honning og hindbær. Denne sunde cupcake-opskrift laver 10 cupcakes, men du kan fordoble ingredienserne for at gøre mere - hvilket du sandsynligvis burde være, fordi de er så mere lystige ... Når du laver disse sunde cupcakes, især hvis dine små er involveret, skal du kan snack på de overskydende stykker kage, mens du samler dine cupcakes - det er den bedste del! Fearne siger: ‘Jordnøddesmør og marmelade går sammen som dyner og bøger. Total sjæltilfredsstillende perfektion. Jeg spiser en masse nøddesmør, da jeg elsker den cremethed og smag og er altid glad for at øge mit daglige protein med det, så at få min fave-ingrediens i en bage var et must for denne bog. Syltetøjet er en lille skjult hemmelighed indeni, som vil blive dejligt opdaget, når man bider i, og den cremede topping gør bare disse små drømmebåde endnu mere dekadente. Serveres, når dine kammerater eller familie vælter at drikke te, eller giv til dine små som en fræk lækker. '

ingredienser

60g usaltet smør eller kokosnøddeolie
120g kokosnødspalmesukker
60g glat jordnøddesmør
2 æg, slået
120 g hvidt speltmel
2 tsk bagepulver
2 spsk mælk (mandel, ris eller mejeri)
Til hindbær chia syltetøj:
200 g hindbær plus ekstra at servere
2 spsk honning
2½ spsk
Til glasur:
250 g flødeost, eller mejeri-fri alternativ
80g glat jordnøddesmør
40 g skat

Metode

For at gøre denne Fearne Cotton-opskrift forvarmes ovnen til 180 ° C / 160 ° C ventilator / 350 ° F / gasmærke 4 og læg en cupcake-tin med 10 papirsager.
For at gøre syltetøjet, tilsættes hindbær og honning i en gryde og sættes over en medium varme. Larm i 5 minutter og mos hindbærene for at frigive deres væske. Rør chiafrøene i, og fortsæt med at putre i 15 minutter, indtil den er tyk og tyktflydende. Fjern det fra varmen og lad det afkøle.
I en stor skål fløde i mellemtiden smør eller kokosolie og sukker, indtil det er let og fluffy. Pisk jordnøddesmør og æg i, fold derefter melet, bagepulveret og mælken i. Del blandingen mellem papirsagerne og bag i 16-20 minutter, indtil den er steget og gylden. Et spyd, der er indsat i midten af en cupcake, skal komme rent ud.
Lad afkøle i 10 minutter, overfør derefter til et køleskål og lad det køle helt af (ellers smeltes glasuren).
For at fremstille glasur skal du kombinere flødeosten, jordnøddesmør og honning, indtil den er glat. Dæk og opkølet, indtil det er nødvendigt. Når cupcakes er afkølet, skal du skære et lille hul i tommelfingeren ud fra midten af hver enkelt.
Fyld hvert hul med en teskefuld chokolade med hindbær. Opbevar eventuelt resterende marmelade i en krukke i køleskabet. Top hver cupcake med en spiseskefuld glasur, og placer derefter et hindbær oven på hver enkelt.

Klik for at vurdere (18 ratings) Afsendelse af din vurdering