Chokolade- og jordbærkage

tjener:

8-10

Evne:

medium

Forbered:

1 time

Madlavning:

50 min

Ernæring pr. Portion		RDA
Kalorier	673 kCal	34%
Fed	38 g	54%
- Saturates	23g	115%

En lækker rig, fudgy chokoladekage, der smager så godt som den ser ud. Det er ret nemt at lave denne perfekte te-gang-behandling.

blå Peter Katy Hill

ingredienser

Til kagen:
4 niveauer tsk kakaopulver
125 g (4 oz) usaltet smør, blødgjort
100g mørk chokolade bar, smeltet
Få dråber vaniljeekstrakt
350 g (12 oz) mørkt muscovadosukker
2 store æg
300 g (10 oz) almindeligt mel
½ x 200 ml frisk fløde karton
Til ganache-topping og fyldning:
300 ml kartonpiskende fløde
200 g mørk chokolade bar
Få dråber vaniljeekstrakt
250-350 g (8-12 oz) jordbær
2 x 20 cm (8in) runde sandwich dåser, smurt og bundforet

Metode

Indstil ovnen til 180 ° C eller gasmærke 4.
Vip kakaopulveret i en skål, og hæld 175 ml (6 fl oz) kogende vand og rør, indtil det er glat.
Pisk smør, smeltet chokolade og vaniljeekstrakt sammen, og slå derefter sukker og kakaoblanding i. Pisk, indtil det er glat, tilsæt derefter ægene ad gangen sammen med en skefuld mel pr. Æg. Pisk crème fraîche og chokoladeblandingen i, og fold det resterende mel i. Opdel blandingen mellem de forberedte kageflasker.
Bages kagerne midt i ovnen i 30-35 minutter, indtil kagerne er steget og er lige faste til berøring i midten. Fjern dem fra ovnen, og lad dem køle i dåserne i ca. 5 minutter, før du tænder dem ud på et trådstativ for at køle helt af.
For at få ganache til at fylde og toppe: Bring cremen i kog, hell den over den opdelte chokolade, og rør, indtil chokoladen smelter. Tilsæt vaniljeekstrakt. Lad blandingen afkøle og fortyk til en spredt konsistens, omrør den lejlighedsvis, så den afkøles jævnt (denne proces kan fremskyndes ved at placere skålen i et køleskab, når den er kold nok).
Skær nogle jordbær til fyldet og halver nogle til toppen.
Spred halvdelen af ganache over en af kagerne, og arranger skiver jordbær ovenpå. Læg den anden kage ovenpå, og spred derefter over den resterende ganache, så den løber lidt over den øverste kant af kagen. Pynt med de halverede jordbær. Sådan fryses: De udekorerede kager kan pakkes i fryseposer og fryses i op til 1 måned. Lad dem afrime før fyldning og dekoration.

Leder du efter en klassisk chokoladekage? Mary Berry's chokoladekage opskrift er det ultimative valg!