Croissant opskrift

gør:

8

Koste:

billig

Forbered:

20 min

Madlavning:

20 min

Denne fantastiske klassiske franske croissant er bare perfekt til en enkel og stilfuld morgenmad serveret med kaffe. Hvis du føler dig eventyrlysten, er det værd at tage en gang med at gøre dem derhjemme. Croissanter er lavet med en gærdej beriget med smør, og teknikken til at smøre og folde dejen giver det klassiske lette og sprøde lagdelte færdige bagværk. Du bliver nødt til at give masser af tid til at lave dem, da dejen har brug for tid til at hvile og bevise og ikke forvente en tekstur lige så lys og flassende som købte croissanter. Bedst serveres varm på fremstillingsdagen med usaltet smør og konserver.

victoria hemmelig parfume uk online

ingredienser

• 225g stærkt almindeligt hvidt mel
• 7g pose let-blandet eller hurtigt handling tørret gær
• ½
• tsk salt
• 2tsp hjul sukker
• 90g usaltet smør, blødgjort
• 100 ml hånd varmt vand
• 1 æg, slået
• At glasere
• :
• 1 æg, slået med 1tsp rørsukker

Metode

• Sigt melet i en stor skål, omrør gæren, salt og sukker og lav en brønd i midten. Bland 15g af smøret sammen med vandet og ægget, og hæld det i brønden og bland det derefter til en dej. Elt i 5-6 minutter, indtil det er glat og elastisk. Dæk og lad dejen hæve på et varmt sted i 1 time eller indtil det er fordoblet i størrelse.

• Elt dejen på igen i 2-3 minutter, rulle derefter ud til en lang strimmel ca. 30 x 15 cm. Mark strimlenes bredder i tre lige store sektioner. Stik en tredjedel af det resterende smør ved hjælp af en paletkniv ned til to tredjedele af dejen. Fold den nederste tredjedel af dejen over den midterste tredjedel, og fold derefter den øverste tredjedel ned. Forsegl kanterne ved at trykke hårdt ned med en kavel og give dejen en kvart omdrejning. Gentag denne rulle- og foldeproces to gange mere, prik med en tredjedel af smøret hver gang. Pakkes løst i fastklæbende film og afkøles i køleskabet i 30 minutter.

• Rul dejen ud på en let melet overflade til et 22 x 28 cm rektangel og skær i 8 trekanter. Rul hver trekant op, fra den lange kant til punktet. Form til en halvmåneform og læg den på en stor smurt bageplade. Dæk løst med olieret klamfilm og lad det stå på et varmt sted i 30-40 minutter, indtil det er fordoblet i størrelse.

• Forvarm ovnen til 220 ° C / gasmærke 7. Pensl croissanter let med ægglasuren og bag i 20-25 minutter, indtil den er steget og gylden. Serveres varm