Mejeri-fri provencalske quiche

tjener:

Evne:

let

Forbered:

20 min

Madlavning:

40 min

Hvis du er i en mejerifri diæt, er der ingen grund til at gå glip af klassiske retter som quiche. Denne mejeri-fri provencalske quiche er fyldt med lækre grøntsager blandet med æg og havre- eller sojamælk i stedet for komælk, bare kontroller emballagen for at sikre dig, at den mælk, du bruger, er usødet. Hvis du bruger et købte wienerbrød, skal du kontrollere, at det også er mejeri-fri (Jus-Rol shortcrust wienerbrød er), eller du kan lave dit eget ved hjælp af en ikke-mejeriprodukt eller hvidt vegetabilsk fedt. Den mængde konditor, du har brug for, hvis du laver din egen, vil være 200 g almindeligt mel, 100 g spredt og 1-2 spsk koldt vand til blanding til en dej.

ingredienser

320g færdigvalset mejerifri shortcrust wienerbrød såsom Jus-Rol
1 spsk olivenolie
1 rød peber, frø og hakket
1 lille courgette, hakket
75 g svampe, skiver
2 hvidløgfedd, knust
6 cherrytomater, halveret
3 æg
150 ml havremælk eller sojamælk (usødet)
50g mejeri-fri alternativ til ost, revet
6 aspargesspyd, beskåret

Metode

Forvarm ovnen til 200 ° C / blæser 180 ° C / gasmærke 6. Rul arten af wienerbrød og brug til at linere en 23 cm terte tin (du skal muligvis rulle wienerbrødet lidt ud for at gøre det bredt nok til at monter tinnet). Trim eventuelt overskydende wienerbrød af. Line kagerne med et lag bagepapir og fyld med bagebønner eller ukokt ris. Anbring på en bageplade og bag i 10 minutter. Fjern papiret og bønner eller ris og kog i yderligere 5 minutter.
Mens wienerbrødet koger, opvarmes olien i en stegepande. Tilsæt rød peber, courgette og svampe og steg i 5 minutter under omrøring lejlighedsvis, indtil den er blødgjort. Tilsæt hvidløg og cherrytomater og kog i 1 min.
Pisk sammen æg og havre eller sojamælk og krydre med salt og frisk formalet peber.
Sænk ovnstemperaturen til 180 ° C / ventilator 160 ° C / gasmærke 4. Vip grøntsagerne i det kogte wienerbrød, og spred jævnt. Drys over den revne ostosterstatning og hæld æggeblandingen over. Arranger asparges på toppen og bag i 25-30 minutter, indtil fyldet er gyldent og bare sat. Server varm eller kold.