tjener:
4Evne:
letForbered:
30 minFiskefingre er en familiefavorit og af en god grund. Denne appetitvækkende opskrift gør op til 16 fingre, så der er masser at dele. Fearne siger: ”Fiskefingre var bestemt en hæfteklam, da jeg voksede op, men den hjemmelavede version vil altid smage så meget bedre end butikskøbte - og du ved nøjagtigt, hvad der foregår i dem. Du kan lave disse med kylling eller fast tofu på samme måde, afhængigt af dine præferencer, og nyde dem med hele familien. ”
ingredienser
- 300g grønne bønner
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 100 g cornflour
- 250 g stavemåde eller glutenfri brød
- 500 g udbenet laksefilet, hud fjernet og skåret i 162 x 7 cm fingre
- 2 æg, slået
- 4 spsk solsikkeolie
- 1 citron, skåret i kiler
- havsalt
- frisk malet sort peber
- Mayonnaise, for at servere
Metode
Bring en gryde saltet vand i kogepunktet, tilsæt de grønne bønner og kog i 3-4 minutter, indtil de er kogt, men hold en lille bid. Tøm, smid med olivenolie og krydre med salt og peber. Holde varm.
Kombiner cornflour med 1 tsk hver salt og sort peber i en skål. Læg brødkrummene i en separat skål. Overtræk en laksefinger i melet, dypp den derefter i det slagne æg og rull den til sidst i brødkrummene, indtil det er jævnt dækket af alle sider. Sæt den til side på en tallerken, mens du gentager med de resterende laksefingre.
Varm solsikkeolien i en stegepande over en medium varme. Tilsæt laksefingrene og stek i 2-3 minutter på hver side, om nødvendigt i partier, indtil de er sprøde, gyldne og kogte igennem.
Fjern det fra varmen, dræne på køkkenpapir, drys havsalt over og server straks med de grønne bønner, citronkiler og mayonnaise til at dyppe fingrene i.