Fennikel og appelsinsalat med mynteopskrift

tjener:

4

Evne:

let

Koste:

billig

Forbered:

15 min

Denne opskrift er baseret på en traditionel italiensk skål og er en let og forfriskende salat med en usædvanlig kombination af smag. Fennikel tilføjer en lækker anislignende smag, der går så godt med orange. Denne opskrift er meget god som en sund frokost - den serverer 4 personer, men mængderne kan så let øges for at gøre et større fad. Salaten har en interessant appelsin- og myntvinaigrette-dressing. Det er forfriskende, sund og perfekt side som en side ved picnic eller grill med familien.

ingredienser

• 2 mellemstore fennikelpærer
• 2 appelsiner, segmenteret
• Forbinding
• 2 spsk appelsinsaft
• 2 spsk løbende skat
• Salt og frisk malet sort peber
• 8 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 4 spsk hakket frisk mynte
• Få friske mynteblade

Metode

• 1. Trim fennikelpærerne og skær dem halvt lodret. Behold de fjedrende blade for at pynte.
  2. Skær fenniklen meget tyndt og placer i en stor skål.
  3. Tilføj de orange segmenter i skålen.

  Sådan fremstilles bandagen:

  1. Læg appelsinsaften og honningen i en skål eller kande, og tilsæt salt og peber.
  2. Visp sammen, og vis derefter gradvis olivenolien ind.
  3. Rør i 3 spsk mynten.
  4. Hell bandagen over fennikel og appelsiner, og bland forsigtigt sammen, indtil den er godt belagt med bandagen.
  5. Anbring salaten på serveringsplader og drys den resterende 1 spsk hakket mynte over.
  6. Pynt med mynteblader, fjeragtige fennikelblade og et dryss af nymalet sort peber.