tjener:
4Evne:
mediumForbered:
40 minMadlavning:
10 minKen Hom er mesteren inden for kinesisk madlavning, og denne opskrift med oksekød kan du følge i hans fodspor. Risnudlerne giver skålen et blødere strejf, mens chili giver det et rigtigt spark
ingredienser
- 225 g (8 oz) kinesisk tørrede tynde eller brede risnudler
- 450 g (1 lb) oksefilet
- 3 spsk jordnødder eller vegetabilsk olie
- 2 hvidløgfedd
- 2 tsk frisk ingefær
- 3 friske røde chilier, podet og strimlet
- 2 spsk chilibønne sauce
- 2 tsk mørke sojasovs
- 50 ml kyllingebestand
- 2 tsk sukker
- 2 tsk Shaoxing risvin eller tør sherry
- 2 tsk sesamolie
- Til marinaden
- 1 æggehvide
- 2 tsk let sojasovs
- 2 tsk Shaoxing risvin eller tør sherry
- 1 tsk sesamolie
- 1 tsk cornflour
- salt og sort peber
- til garnering
- 3 spsk finhakket forårsløg
Metode
Blød nudlerne i en skål varmt vand i 20 minutter, eller indtil de er bløde og bøjelige. Tøm og tag den til side.
Læg oksefileten i fryseren i cirka 20 minutter, eller indtil den er fast at røre ved. Skær det derefter i skiver mod kornet.
Læg den i en skål med marinadeingredienserne, tilsæt ½ teskefuld salt og lidt sort peber efter smag og opbevares i køleskab i 20 minutter.
Opvarm en wok eller en stor stegepande, indtil den er varm, og tilsæt olien. Tilsæt oksekødet og omrør i 1 minut, tøm det straks i et dørslag over en skål.
Grovhakk hvidløg og fin ingefær. Genopvarm wok, og returner 1 spiseskefuld af den dræne olie. Tilsæt hvidløg, ingefær, chili, chili-bønnesauce og mørk sojasovs og omrør i 30 sekunder.
Tilsæt de dræne risnudler og bestanden, bland godt og omrør i 2 minutter. Sæt det dræne kød tilbage i gryden og omrør i yderligere 2 minutter, tilsæt derefter sukker, risvin og sesamolie.
Giv blandingen en endelig omrøring. Støv på et fad, pynt med forårsløgene og server.
kickme baby sparker tæller