Stegt corned beef hash med peber opskrift

tjener:

4

Evne:

let

Koste:

billig

Madlavning:

25 min

Ernæring pr. Portion		RDA
Kalorier	385 kCal	19%
Fed	17g	24%
- Saturates	6.5gg	33%
- heraf sukkerarter	10GG	11%
Salt	2.2gg	37%

Denne lækre stegte corned beef-hash med peberfrugt er en fyldende familiefavorit, som er hurtig og nem at lave. Prøv at bruge de mest voksagtige kartofler, da de holder deres form bedre end blomstrende. Denne opskrift serverer 4 personer og tager 25 minutter at lave mad. Denne opskrift er en fantastisk måde at bruge rester på fra andre måltider i løbet af ugen. Peberfrugterne i denne opskrift tæller med til din 5-daglige samt tilføjelse af en sød brag af smag i denne appetitvækkende brunch.

ingredienser

• 450 g (1 lb) små voksagtige kartofler, skrællet og skåret i bidder
• 3 spsk olivenolie
• 1 stor løg, skivet
• 2 hvidløgfedd, knust
• 2tsp timianblade
• 3 sød peberfrugter (2 røde og 1 orange eller gul), frø og skiver
• 2 x 200 g (7 oz) dåser magert corned beef, skåret i store bidder

Metode

• Kog kartoflerne i saltet vand i ca. 8 minutter eller indtil de er næsten kogte, og tøm derefter godt.

• Opvarm olien i en stor stekepande og steg løgen i 5 minutter eller indtil den er blødgjort. Tilsæt hvidløg, timian, peberfrugter og kartofler, og fortsæt med at stege under omrøring så lidt som muligt, indtil peberfrugterne er bløde og kartoflerne er gyldne.

• Rør corned beef i, og steg i yderligere 5 minutter, før servering. Du kan top med et stegt eller posjeret æg, hvis du vil.