Stikkelsbærpai - Opskrifter

tjener:

4 - 6

Evne:

medium

Koste:

billig

Forbered:

50 min

Madlavning:

45 min

Denne tangy stikkelsbær-tærteopskrift er enkel at lave og pakket fuld af frugtagtige stikkelsbær, der er lækre, når de er i sæsonen. Dette er en dobbelt skorpefrugtkage med en lækker stikkelsbærfyldning. En dejlig opskrift, der skal laves, når stikkelsbær er i sæsonen - du kan ofte købe dem frosne, hvis du har svært ved at finde frisk, alternativt dyrker du måske din egen. Stikkelsbærene er så tangy og frugtagtig, du vil bare elske smagen, især med den smøragtige konditorbelægning. Mynten i denne cirkel går meget godt med stikkelsbærene. Server tærten varm eller kold med vaniljesaus, fløde eller is. Denne opskrift serverer 4-6 personer og tager ca. 1 time og 35 minutter at lave og bage.

bagt hel blomkål med ost

ingredienser

For wienerbrød:
350 g almindeligt mel
Nyp salt
175 g margarine eller smør, skåret i stykker
1 spsk rørsukker
1 æg, medium, adskilt
2 - 4 spsk koldt vand
Til fyldning:
750g stikkelsbær, toppet og halet
125 g rørsukker
1 - 2 spsk frisk hakket mynte

Metode

For at lave wienerbrødet, sigt melet med saltet i en blandeskål. Tilsæt smør eller margarine og gnid ind i melet, indtil blandingen ligner brødkrummer. Rør sukkeret ind, og tilsæt æggeblommen. Tilsæt gradvis nok vand til at gøre en blød dej.
Form dejen til en kugle, indpak i klamfilm og afkøl i køleskabet i cirka 30 minutter.
Forvarm ovnen til 200⁰C / 400⁰F / ventilator 180⁰C / gasmærke 6.
Fjern wienerbrødet fra køleskabet, og skær dejen i to. Rul et stykke ud på en let melet overflade, og brug den til at linke en 900 ml tærtefad.
Bland stikkelsbærene, 100 g af rørsukkeret og mynten og ske derefter i den foret cirkelret.
Rul den resterende dej ud, så den passer til tærskålen, og børst kanten med vand. Dæk tærtefadet med wienerbrødet og forsegl ved at trykke med en gaffel eller fløjte kanten. Lav en lille spalte i toppen af kagen.
Pisk eggehviden lidt med en gaffel, og børst den derefter over toppen af wienerbrødet. Drys de resterende 25 g rørsukker over tærten.
Bages i 15 minutter, sænk derefter ovnstemperaturen til 180 ° C / 350⁰F / Ventilator 160⁰C / Gas Mark 4 i yderligere 25 - 30 minutter, indtil wienerbrødet er gyldent, og stikkelsbærene er møre, når der stikkes et spyd i midten af tærten. Server varmt eller koldt.