Victoria Glass 'Grace Kelly bryllupskage foto (Billedkredit: Laura Forrester, Boutique Wedding Cakes)
| Serverer |
Denne klassiske bryllupskage i hvidt og guld er den perfekte bagning til traditionelle par - vi elsker dens enkle elegance. Det kan tage noget tid at fuldføre, men resultaterne er det hele værd.
jamie lynn spears og jamie watson
ingredienser
Til chokoladefudge -kagen:
(en kage på 20 cm x 8 tommer)
- 100 g. god kvalitet (70% kakao fast stof) mørk chokolade, brudt i stykker
- 200 ml/¾ kop sødmælk
- 225 g/1 kop pakket plus
- 2 spsk let muscovado sukker
- 75 g/5 spsk usaltet smør, blødgjort
- 2 store æg, slået
- 2 tsk vaniljeekstrakt, eller efter smag
- en knivspids salt
- 125 g/1 kop almindeligt mel
- 25 g/3 spsk usødet kakaopulver
- 1 tsk sodavand/bagepulver
Til den rige chokoladesmørcreme:
- 100 g/6½ spsk usaltet smør, blødgjort
- 175 g/1 & frac14; kopper flormelis
- 100 g. god kvalitet (70% fast kakao) mørk chokolade, smeltet og afkølet
- et stænk mælk (valgfrit)
Til dekoration:
- marcipan
- hvid sukkerpasta
- en kagetromle 8 cm større end bundlaget
- 1,5 cm bredt hvidt satinbånd
- 1 mængde Royal Icing
- spiseligt glansstøv fra snefnug og champagne
- foryngelsesvæske
Du skal også bruge:
- 2 x 20 cm/8 tommer runde kageforme, smurt og foret
- et tyndt rund kagebord i samme størrelse som kagen
- en pipetaske udstyret med
- en medium -fin dyse/spids
- en kagepladespiller
- en lille pensel
Metode
- For at lave chokoladefudge -kagen skal du forberede alle 3 lag af dine kager Forvarm ovnen til 180 ° C (160 ° C blæser)/350 ° F (325 ° F blæser)/Gas 4 Kom chokoladen, mælken og en tredjedel af sukker i en gryde sat ved svag varme. Rør rundt, indtil chokoladen og sukkeret er smeltet, fjern derefter fra varmen og lad det afkøle let I en stor skål fløder du smørret og det resterende sukker sammen til det er blegt og luftigt. Pisk æggene gradvist i, efterfulgt af vanilje og salt, og pisk derefter chokolademælken i. Sigt de tørre ingredienser over dejen og vend forsigtigt i Dejen deles mellem dine kageforme og bages i den forvarmede ovn i cirka 25 minutter, eller indtil et indsat spyd kommer rent ud Lad kagerne afkøle i deres pander, sat på en tråd rist i 10 minutter, før du vender ud på risten for at afkøle helt
- For at lave smørcremen pisker du smørret i et par sekunder, til det er blegt og cremet, og derefter sigtes halvdelen af flormelis og piskes igen, indtil alt er blandet. Tilsæt den smeltede og afkølede chokolade og pisk igennem, inden der sigtes over det resterende glasur/konditorisukker. Pisk i et par minutter og tilsæt et stænk mælk for at slække smørcremen let, hvis du har brug for det
- Jævn eventuelt kagerne, og fastgør derefter en af kagerne til kagebordet med en lille klat smørcreme. Smør kagerne sammen med halvdelen af smørcremen, fordel derefter den resterende smørcreme over toppen og siderne af kagen med en paletkniv og lad den stivne.
- At dekorere , dæk dine 3 kagelag med marcipan efterfulgt af sukkerpasta, dæk derefter din kagetromle i den samme hvide sukkerpasta og stak kagen, derefter bånd kagen og kagetromlen Fyld sprøjteposen med den royale glasur og læg din tilberedte kage på en drejeskive. Start med det øverste niveau, lige over båndet, og rør perler af lige størrelse i rækker på mellem 1 og 5, hele vejen rundt om kagen. For at skabe en perle skal du holde din taske, så dysen/spidsen vender hovedet mod punktet på kagen, som du vil ise, uden egentlig at røre den. Påfør forsigtigt lidt tryk med din tommelfinger i en jævn hastighed. Når du har oprettet en perle i den ønskede størrelse, skal du slippe trykket og fjerne dysen hurtigt. Hvis du har uønskede høje toppe på dine perler, kan du bruge en pensel fugtet med vand til at glatte dem ud Når du har oprettet en indledende perleserie, skal du fortsætte med at rør mere tilfældigt. Tænk på faldende regndråber eller spillet Tetris. Der skulle være flere perler samlet i bunden af tieret, så toppen af hver kage vil være mindre overfyldt med perler Fortsæt tilfældigt med enkelte og sammenføjede grupper af perler over toppen af kagen Gentag processen rundt om siderne af kagen midterste og nederste etager, rør derefter et par perler på iskagetromlen for designenhed. Når du er færdig med at pipette kagetromlen, vil den øverste del have sat sig og være klar til at blive håndmalet I en lille skål blandes halvt og halvt af snefnug og champagneglansestøv. Tilsæt tilstrækkeligt med foryngelsesvæske til glanspulveret til at skabe en maling, og bland derefter med penslen. Dup forsigtigt hver pipeleret perle med glansen. Du har virkelig ikke brug for meget, så lad være med at overbelaste din pensel, eller du kan risikere, at den drypper ned på den hvide glasur. Når du arbejder, fordamper alkoholen fra glansstøvet, så du bliver nødt til at fylde det op nu og da med lidt mere foryngelsesvæske