Gino D'Acampos lette krydret kødboller

tjener:

Evne:

medium

Krydderi:

Medium

Forbered:

15 min

Madlavning:

1 time og 10 min

Ernæring pr. Portion		RDA
Kalorier	506 kCal	25%
Fed	18,7 g	27%
- Saturates	6,7 g	34%
- heraf sukkerarter	6,9 g	8%
Salt	1,8 g	30%

Gino D’Acampos lette krydret kødboller er en let opskrift, der er perfekt til hele familien. Denne traditionelle italienske skål er fremstillet på under halvanden time og sprækker med smag takket være den rige tomatsauce og blandede krydderier af chili og paprika. De møre kødboller i denne opskrift er virkelig lette at lave - perfekte til at få børnene involveret i madlavningen. Gino siger om sin berømte kødboldopskrift: 'Hver gang jeg laver kødboller derhjemme, elsker mine drenge at blive involveret, og selvfølgelig, fordi de lavede den, føler de sig meget stolte, når de spiser det.' Vi kan bare ikke få nok af denne klassiske italienske kødboldopskrift. Top med et generøst drys med parmesanost og se rene tallerkener vises rundt omkring.

ingredienser

500 g magert hakket oksekød
4 hvidløgfedd, knust
100g
4 spsk hakket fladbladet persille
40g frisk revet parmesan
1tsp tørrede chiliflak
½tsp paprika
Salt og frisk malet sort peber
1 æg
1 x 720 ml flaske sigtede tomater (passata)
10 basilikumblade
3 spsk olivenolie
300 g kogt brun ris til servering

Metode

Læg hakket oksekød, hvidløg, brødkrummer, persille, parmesan, chiliflak og paprika i en stor skål. Krydre med salt og bryd ægget i. Bland alle ingredienserne grundigt med dine hænder, og form derefter til 12 kugler i samme størrelse. Placer på en plade, dæk med klamfilm og lad hvile i køleskabet i 20 minutter.
I mellemtiden vælter du passataerne i en stor gryde og placeres over en medium varme. Krydre med salt og peber, tilsæt basilikumbladene, kog det, kog derefter af varmen.
Varm olivenolien i en stor non-stick stekepande, og steg frikadellerne forsigtigt over en medium varme i 5 minutter, indtil de er gyldenbrune overalt.
Når kødbollerne er klar, skal du placere kødboller i tomatsausen og sæt gryden tilbage på svag varme. Kog i 1 time med låg halvt på, omrøres lejlighedsvis. Hvis saucen bliver for tyk, tilsættes lidt vand.
For at servere, opdele ris mellem seks serveringsplader, læg 2 kødboller på hver portion og ske over tomatsausen.
bbc god mad svampe risotto
Serveres varmt eller ved stuetemperatur.