Græsk lamskuldreopskrift



tjener:

8-10

Evne:

medium

Forbered:

35 min

Madlavning:

3 timer 35 min

Ernæring pr. Portion

RDA
Kalorier 343 kCal 17%
Fed 16g 23%
- Saturates 6g 30%

Har du familie der kommer rundt? Denne lækre græske lammesteg serverer 8-10 personer. Langsomt ristet for maksimal smag. Brug eventuelt resterende kød til sandwich



ingredienser

  • 1,5 kg (3 lb) udbenet lamskuldre
  • Til fyldning:
  • 1 stor aubergine, tyndt skåret
  • 3 spsk olivenolie
  • 1 stor løg, skrællet og finskivet
  • 1-2 store fed hvidløg, skrællet og knust
  • 3 spsk hver hakket frisk persille og mynte
  • 1 tsk tørret oregano
  • Salt og sort peber
  • 250 ml (8fl oz) hvidvin
  • Saft af en halv citron
  • 4 store, eller 8 medstore kartofler, skåret i bidder


Metode

  • Pensl aubergineskiverne med lidt olie, spredt ud på en bageplade og grill, indtil de er brune. Læg i en skål. Læg løgskiverne på bakken, dryp med olie og grill i et par minutter. Føj til auberginen og bland hvidløg, urter og krydderier i.

    chunky oksekød chili opskrift
  • Indstil ovnen til 220 ° C / gasmærke 7. Læg lammet ud fladt, træk overskydende fedt af, og sæt fyldet i en strimmel, der er ca. 10 cm bred i midten. Hent kødet på hver side for at lave en rulle og binde mindst 6 steder.



  • Læg kødet i en stegt tin, hæld vin og citronsaft i og gnid med resten af ​​olien.

  • Stegt i 15 minutter til brun, reducer derefter varmen til 150 ° C / 300 ° F / gasmærke 2 og kog i 1½ time. Parboil kartofler i 8 minutter, føj derefter til stegt tin og drys med mere oregano, hvis du vil. Kog kødet og kartoflerne i en halv times tid.

  • Tag kødet ud og lad det hvile i 15 minutter. Tøm alt undtagen 2 spsk safter af i en kande, og læg tinden med kartoflerne stadig inde i ovnen ved 200 ° C / 400 ° F / Gas Mark 6.

  • Skim fedtet af safterne, og brug det til at lave skål, fortykning med granulater, hvis du vil.

  • Skær kød tykke og server med kartofler, gulerødder og kål.

    langsom komfur klæbrig toffee budding
Læse Næste

Rist rødbeder og æble suppe opskrift