Behårede Bikers 'Farmhouse Pickle

gør:

Evne:

let

Forbered:

20 min

Madlavning:

48 min

Elsker pickle? Tag et kig på at lave din egen med denne velsmagende bondegave pickle-opskrift fra Hairy Bikers. Lav det på forhånd, og tilføj det til det måltid, du kan lide - vi foreslår kolde tærter

julegave kage

ingredienser

2 spsk finhakket frisk rod ingefær
2 tsk flageret havsalt
1 tsk frisk malet sort peber
1 tsk blandet krydderi
½ t. Malet krydderi
2 mellemstore løg, hakket
150 g sultanas
500 g blødt brunt sukker
500 ml malt eddike
500 g Bramley-kogende æbler, skrælede, kvartede, kernerede og groft hakkede
500g mørkelilla blommer, stenet og skåret i tykke stykker
1 mellemstor sved (ca. 725g)
2 mellemstore gulerødder, skrællet og skåret i grove terninger på 1 cm
4 tsk jordnær
5 gennemsnitlige marmelade med glas eller plastbelagte låg

Metode

Læg ingefær, salt, peber og krydderier i en stor gryde eller flammesikker gryderet, og tilsæt løg, sultanas, sukker og 450 ml eddike. Kog op, kog derefter ned varmen, og lad det småkoke i 20 minutter. Tilsæt æblerne og blommerne, og kog i 20 minutter mere under omrøring lejlighedsvis.
Mens løg og frugter simmer, skal du forberede svensken. Læg det på et bræt, skær det tykke hud forsigtigt af, og smid det væk. Skær svensen i tynde skiver, der er ca. 75 mm tykke, og skær derefter skiverne i små terninger. Se dine fingre, fordi svenske kan være vanskelig at skære.
Vip svensken og gulerødderne i gryden med de andre ingredienser. Vend tilbage til en simmer og kog i 20 minutter under omrøring regelmæssigt, indtil svoren og gulerødderne bare er bløde, men æblerne og blommerne er næsten fuldstændigt blevet til svamp. Blend pilroten med den resterende eddike, indtil den er glat og omrør i gryden. Kog i 3 minutter mere under omrøring konstant, eller indtil sylteagurken ser tyk og blank.
Mens sylteagurken koger, vaskes glassene og lågene grundigt og skylles i varmt vand. Tøm det godt på hovedet og lad det tørre. For at sterilisere glassene skal du placere dem på en bageplade og opvarme i en forvarmet ovn ved 160 ° C / 320 ° F / Gas Mark 4 i 10 minutter. Fjern og lad den afkøle i 10 minutter, inden du bruger den. Lad dem ikke køle helt ned. De skal stadig være varme, når du kommer til at bruge dem, så håndtag med en ovnhandske.
Hæld sylteagurken i de varme krukker og lad den afkøle. Dæk med låg, mærk glassene, og hold dem på et køligt, mørkt sted i cirka en måned, før du bruger det.