Tom Kerridge's kalkun-ragu med hvidkål-linguine-opskrift



  • Sund og rask

tjener:

4

Evne:

let

Koste:

billig

Forbered:

15 min

Madlavning:

1 time og 45 min

Ernæring pr. Portion

RDA
Kalorier 550 kCal 28%

Tom Kerridge's kalkunhakse-ragu med hvidkålslingine er dybest set en lettere version af den klassiske spaghetti Bolognese. For at gøre denne populære parabol diætvenlig erstattede Tom pasta med hvidkålsprog, som du kan lave meget let og tilføjer endda en anden af ​​dine 5-daglige tallerkener. Oksekødhaksen, der traditionelt bruges i spaghetti Bolognese, er også blevet erstattet med kalkunhakse, som er lavere i fedt og også lavere i kalorier. Tom Kerridge's kalkun-ragu med hvidkålsprog indeholder i alt 550 kalorier pr. Portion, så det er en god mulighed for en fyldende middag efter en travl dag uden at bryde kosten. Men selvom Tom foretaget et par ændringer for at gøre denne skål meget sundere, er den stadig fyldt med smag og vil tage en godbid sammen med hele familien. Denne kalkun-ragu-opskrift tjener fire personer, men du kan altid fordoble mængderne, hvis du fodrer flere mund. Tom Kerridge siger: 'Dette er dybest set en let version af spaghetti Bolognese ved hjælp af kalkunhakse, som er ristet for ekstra smag og tekstur og erstatter pasta med velsmagende strimlet kålsprog.'



ingredienser

  • 1 kg kalkunhakse
  • 1 spsk lys olivenolie
  • 2 store løg, fint terninger
  • 150 g gulerødder, terninger
  • 100g selleri, terninger
  • 6 hvidløgfedd, fint revet
  • 2 spsk karvefrø
  • 2 spsk tørrede Provence-urter
  • 3 spsk tomatpuré
  • 200 ml rødvin
  • 2 x 400 g dåse hakkede tomater
  • 1,25 liter frisk kyllingebestand
  • 600g hvidkål, kurvet og makuleret i lange, tynde strimler
  • 120 ml vand
  • En håndfuld basilikumblade, groft hakket
  • Havsalt og frisk malet sort peber


Metode

  • Forvarm ovnen til blæser 180 ° C / gas 4. Læg en dyb, læben bageplade med bageparkament.

    vegetarisk cannelloni opskrift
  • Spred kalkunhaksen jævnt ud på den foret bageplade, og kog på ovnens øverste hylde i 40 minutter, bryd den godt op med en træske hver 10. minut. Det skal have en mørk, jævn farve og ligne store kaffegranulat. Fjern og læg den til side.



  • Varm olien i en stor non-stick gryder over en medium varme. Tilsæt løgene og kog i ca. 10 minutter, eller indtil de er blødgjort, tilsæt derefter gulerødderne og selleri og kog i 5 minutter. Tilsæt hvidløg og kog i yderligere 2 minutter, drys derefter kummefrø og tørrede urter over. Kog i 1 minut, tilsæt derefter tomatpuréen og kog under omrøring i endnu et minut.

  • Hæld rødvin i, og lad den boble væk. Tilsæt tomater og kyllingebestand, bragt til en simmer, og føj derefter kalkunen til gryden. Larm meget forsigtigt i 45 minutter, eller indtil du har en tyk ragu.

  • I mellemtiden skal du sætte kålen i en stor skål, drys befriende med salt og bland godt med dine hænder. Lad være i 20 minutter.

  • Skyl kålen grundigt og tøm den godt. Varm en non-stick pande over en medium varme. Tilsæt kålen med vandet, og rør, indtil det vilter; dræne.

  • Fold basilikum gennem Tyrkiet Ragu og server stablet oven på kålspidsen.

Læse Næste

Star Wars kage: 5 af de bedste kageudsmykningsidéer Opskrift