Chokoladetrøfler er ikke kun super enkle at fremstille, de er også en dejlig hjemmelavet godbit. For at fremstille denne chokolade-trøffelopskrift har du kun brug for fire ingredienser, plus de er klar i fem enkle trin. I denne lette chokolade-trøffelopskrift har vi lavet mørk chokolade-trøfler med et hvidt chokoladecenter for at afbalancere den cremede fyld med en rig chokoladeshell. Se vores video for at se, hvordan man fremstiller chokolade-trøfler, som vil gøre en tankevækkende madgave eller en sød festknap til at passere rundt.
Hvid chokolade indeholder mindre kakaotørstof end almindelig chokolade, så den hvide chokoladefyldning er blødere end du kunne forvente og har brug for lidt mere pleje, når du overtrækker dem - men disse chokolade-trøfler er så værd at gøre det, når du bider i det overraskelsescenter.
Til smag brugte vi Cointreau i den hvide chokoladefyldning, men du kan lade alkoholen være helt ude, hvis du foretrækker at lave trøfler, som selv børnene kan spise!
For lidt variation, kan du eksperimentere med chokoladen - prøv mørk chokoladecentre i hvid chokolade, eller belæg de hvide centre i mælkeschokolade. Kombinationerne er uendelige .
Chokolade trøfler opskrift
mærker : 50-60 chokoladetrøfler
Pr. Trøffel: 93 kalorier, 6 g fedt (4 g mættet fedt)
Lucy Pargeter tvillinger navne
For flere foodie-gaveideer, kan du tage et kig på vores hjemmelavede mad-gaveopskrifter.
ingredienser
For ganache-centre:
- 400 g hvid chokolade, eller brug mørk chokolade til et mørkt centrum
- 300 ml piskende fløde
- 2 spsk spiritus eller likør, såsom brandy, Drambuie eller Cointreau (valgfrit)
Til belægning:
hvid chokolade og citronkage
- 500g chokolade, mørk eller hvid, smeltet og hærdet (valgfrit)
Billedkredit: TI Media Dette er et billede 1 af 5
Trin 1
For at gøre ganache-blandingen til centre for dine chokoladetrøfler, bryd chokoladen i stykker og læg den i en skål. Bring piskencremen i kog, og hæld den over chokoladen. Rør chokoladen, indtil den er helt smeltet. Tilsæt ånden eller likøren, hvis du bruger den.
Afkøl blandingen, indtil den er fast - det er bedst at lade den stå natten over, men den kan bruges efter blot et par timer, hvis tiden er kort.
Billedkredit: TI Media Dette er et billede 2 af 5
Trin 2
Form den hvide chokolade-trøffelblanding til kugler, enten ved at bruge en melonballer og derefter rulle dem for hånd eller øse stykker ud ved hjælp af en teske. Popp dem i køleskabet for at fastgøre, form derefter til kugler.
Hvis du har varme hænder, skal du køre koldt vand over dem og tørre dem, før du starter, så dette trin er mindre rodet. Du kan også bære fødevaresikre handsker til mindre rod og jævnere rulling. Læg kuglerne på et ark bageparkament og afkøl, indtil det er fast.
Billedkredit: TI Media Dette er et billede 3 af 5
Trin 3
Hvis du vil have superblanke, professionelle chokolade-trøfler, skal du temperere din chokolade - se vores guide til, hvordan du tempererer din chokolade . Hvis det bare er for familie og venner, fungerer smeltet chokolade lige så godt og er mindre fiddly.
Billedkredit: TI Media Dette er et billede 4 af 5
Trin 4
Dyp trøflerne ad gangen i den hærdet eller smeltet chokolade ved hjælp af chokoladedypespiralen eller 2 gafler til at omdanne dem i chokolade. Lad overskydende chokolade dryppe trøflerne over skålen, og overfør dem derefter til et ark bageparkament. Der kan være lidt chokolade-rester, men det er lettere at arbejde med lidt ekstra for at få plads til at dyppe trøflerne. Denne ekstra chokolade kan hældes på bageparkament og derefter bruges i stykker og spises, når den er sat.
Billedkredit: TI Media Dette er et billede 5 af 5
Trin 5
Lad trøflerne stå på et køligt sted at sætte. Trøflerne opbevares i op til en uge, hvis de opbevares på et køligt sted (helst ikke i køleskabet). Trøflerne er ikke egnede til frysning.