| Gør | 1, 9in kage+ |
| Forberedelsestid | 40 minutter |
| Madlavningstid | 2 timer |
| Samlet tid | 2 timer 40 minutter |
Jamaicansk kage er en lækkert krydret, varmende bage, der er perfekt til de koldere måneder. Prøv dette i stedet for din normale julekage, og du ser aldrig tilbage. Men husk, nøglen er at steppe kagen i masser af rom under opløbet til festlighederne!
SÅDAN LAGER JAMAICAN CAKE
Find flere julekageopskrifter
ingredienser
- 250 g tørret klar til at spise svesker
- 200 g tørrede dadler, der er klar til at spise
- 450 g rosiner
- 250 g (9 oz) sultanas
- 200 ml (7 flos) port
- 6 spsk rom eller brandy
- 100 g uraffinerede kirsebær
Til kageblandingen:
- 250 g smør
- 250 g mørkt muscovadosukker
- 5 str. 3 æg, slået
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 250 g (9 oz) selvhævende mel
- 1 spsk blandet krydderi
- 1 spsk malet kanel
- 100 g (4oz) glace kirsebær til at dekorere, hvis det ønskes
Du får brug for:
- 9 cm rund, dyb kageform, smurt og beklædt med bagepapir
Metode
Hak sveskerne og dadlerne med en saks og kom dem i en skål med rosiner og sultanas. Hæld porten og rom eller brændevin over og dæk med husholdningsfilm. Lad stå i 1 dag eller op til en uge i blød, omrør lejlighedsvis. Blødgør ikke kirsebærene.
Indstil ovnen til 160c, 140c, blæser, gas 3. Læg smør og sukker i en stor skål og pisk med en elektrisk mixer til det er let og cremet, pisk derefter gradvist i æggene, indtil det er glat, tilsæt lidt mel, hvis blandingen gryder. Rør mel, krydderier og 100 g glace -kirsebær i den cremede blanding med den gennemblødte frugt. Bland godt, hæld derefter i kageformen og jævn toppen
knivspids af nom-bogs synværdier
Bages i 30 minutter, reducer derefter ovnens temperatur til 150c, 130c blæser, gas 2 i yderligere 1 1/2 –1 3/4 timer, indtil et spyd kommer rent ud. Lad afkøle i 1 time, og vend derefter af og afkøl på en rist. Dekorer med ekstra kirsebær, hvis det kan lide. Denne kage holder i 2 uger i en kageform, men da den er meget fugtig, bør den ikke opbevares længere. Hvis det kan lide, skæres det og fryses.