Johnny Vegas 'Pecan og saltede karamel ostekage firkanter

tjener:

Evne:

let

Koste:

billig

Forbered:

25 min

Madlavning:

5 timer 20 min

Disse nemme at fremstille pecan og saltet karamel ostekage firkanter er bare perfekte til at dele med venner og familie og er ideelle til at lave til bagesalg også, da du kan piske op 16 firkanter på én gang. Pecannernes sødme og den tangy smag fra den saltede karamel fungerer vidunderligt sammen. Denne ostekagebakke bages bedst på forhånd eller laves dagen før du gerne vil servere, da de har brug for masser af tid til at indstille. Den dobbelte fløde gør disse ostekagebitter ekstra bløde og mere lyse. Denne opskrift er til Macmillans verdens største kaffemorgen.

ingredienser

300g chokolade fordøjelses kiks
150g usaltet smør
400 g mascarpone
450 g flødeost
120 g melis
150 ml dobbelt fløde
Saltet karamellsauce
45 g smør
240 ml dobbelt fløde
220 g lysebrunt sukker
Salt efter smag
8g havsalt
80g pekannødder

Metode

Fedt en 25 cm firkantet tin og linje med fedtfast papir. For at lave kiksbasen, blitz fordøjelsesmidlerne i en foodprocessor, indtil de ligner grove brødmuler. Smelt smøret i en gryde på svag varme og kombiner derefter med kiks-krummerne. Læg blandingen i tin og brug bagsiden af en ske til at jævne komprimere over hele basen. Anbring i køleskabet for at køle i 20 minutter.
arktisk chokolade rulle
For at få sausen til at smelte, smør, mælk, fløde og sukker i en lille middagspinde og bring det kogende under omrøring. Sænk varmen, og lad den småkoke i yderligere 10 minutter. Tilsæt salt efter dine ønsker (saltet karamel skal smage salt!). Fjern det fra varmen.
Til ostekageblandingen skal du kombinere mascarpone, flødeost og melis i en skål og bruge en elektrisk visp til at kombinere. Når blandingen er blevet tyk, tilsættes cremen. Bliv ved med at vispe og følg med halvdelen af saucen.
Skrab blandingen i tin over den indstillede kiksbase, og brug en paletkniv til at udjævne
overflade. Dæk med fastgørelsesfilm, og sæt det tilbage i køleskabet for at hæve det i mindst 4 timer.
For at servere skal du fjerne det fra tin og fedtfast papir. Tag de rå pekannødder, og bland med lidt af saucen for at overtrække i panden, fjern pekannødderne til fedtfast papir for at afkøle.
salt og peber ekstra ribben opskrift
Drys ostekagen med den resterende sauce (hvis denne er blevet opskyllet, løsnes den med en stænk mælk og omrør i en gryde på svag varme). Læg tilbage i køleskabet i en times tid at indstille. Skær derefter i firkanter, og placer de belagte pekannødder på toppen.