Purre og ærtesuppe opskrift

• Sund og rask
• Vegetarisk

tjener:

6

Evne:

let

Ernæring pr. Portion		RDA
Kalorier	377 kCal	19%
Fed	10g	14%

Vi har alle smagt purre- og kartoffelsuppe, men hvis du har lyst på en lettere version af klassikeren, er det at kombinere porrer og ærter i denne purre- og ærtesuppe den perfekte løsning. Disse to vintergrøntsager producerer en lysegrøn skål med stor godhed, perfekt til fodring af en hel familie og let at få børnene til at deltage i madlavning i køkkenet! Vi kan ikke slå et måltid, som vores familie elsker, og giver dem noget af deres fem om dagen. Hvis du er enig, så tilføj denne purre- og ærtesuppe til din menu denne uge!

ingredienser

• Stor knap smør, ca. 30 g (1 oz)
• Dash af olivenolie
• 1 purre, godt vasket, trimmet og skivet
• 1 fedd hvidløg, skrællet og hakket, valgfrit
• 1 mellemstor kartoffel, ca. 200 g (7 oz), skrællet og i terning
• 1 ltr (1¾ pints) kylling eller vegetabilsk bestand (lavet med 2 bestandskubber)
• 500 g frosne ærter, optøning
• Salt og frisk malet sort peber
• 2 Lille perle-salater
• 6 pitta-brød, ristet og skåret i fingre, til servering

Metode

• Smelt smøret med olien i en stor gryde. Kog purre og hvidløg, hvis du bruger, i 5 minutter, indtil de er bløde. Tilsæt kartoffelen til at koge under omrøring i et minut. Hæld lageret og kog op.

• Smut forsigtigt i 10-15 minutter, eller indtil kartoffelen klæber mod siden af ​​gryden. Tilsæt ærterne og kog i yderligere 5 minutter.

• Læg suppen i en blender, eller brug en håndholdt blender for at få den en jævnere konsistens. Tilsæt lidt krydderier efter smag.

  festspil til 8-årige

• Snip salat i strimler, og læg et par stykker i opvarmede skåle, og lad øse suppen ind. Server med ristede fingre af pitta-brød.

• Afkøles suppe, pak derefter i en plastbeholder, forsegle, mærk og frys. Brug inden for 2 måneder. Tø i køleskabet og opvarm i en gryde.