gør:
2,5 kg (5 lb)Evne:
mediumForbered:
10 minMadlavning:
2 timerErnæring pr. Portion | RDA | |
|---|---|---|
| Kalorier | 58 kCal | 3% |
| Fed | Traceg | 0% |
Prøv dette lækre alternativ til traditionel orange marmelade. Brug tangy citron og ingefær for at tilføje en ekstra dybde af smag til din hjemmelavede marmelade
flip med vandflaske
ingredienser
- 500 g (1 lb) citroner, fortrinsvis uvokset
- 5 cm (2in) rod ingefær, skrællet og skivet
- 1 kg pakkesyltetøj sukker
- 100 g honning
Metode
Hæld 1,25 liter (2 pints) vand i en gryde og tilsæt citroner og ingefær. Anbring gryden på kogepladen, og kog den op. Surr citroner forsigtigt i 1-1½ time, eller indtil de er meget møre. Fjern gryden fra varmen, og lad citronerne være, indtil de er kølige nok til at håndtere.
Løft citronerne ud af gryden og skær dem i to. Hæld kødet ud og sæt det tilbage i gryden. Kog op og kog i 15 minutter.
I mellemtiden strimles finskallet fint.
Sil blandingen gennem en sigte i en fast baseret pande. Tilsæt sukker, honning og skræl i gryden, anbring derefter over en lav varme og rør, indtil sukkeret er opløst. Forøg varmen, og kog marmeladen hurtigt i ca. 5-8 minutter, indtil indstillingspunktet 105 ° C er nået (måle med et sukkertermometer).
Fjern gryden fra varmen, læg en lille marmelade på en af de kolde plader, og sæt den tilbage i fryseren i et par minutter. Fjern pladen fra fryseren, og tryk på syltetøjet: hvis overfladen rynker, er marmeladen klar. Hvis ikke, kog et par minutter mere, og kontroller derefter igen på samme måde.
Når indstillingspunktet er nået, skal du skumme af alt afskum og lade marmeladen afkøle i 10-15 minutter, inden du hælder den i opvarmede, steriliserede krukker. Placer en voksskive ovenpå, vokssiden ned, og tryk den ned, så der ikke er luftbobler under papiret. Lad det afkøle, inden glasset dækkes med låg eller cellofan.