Levi Roots 'curry ged

tjener:

Evne:

let

Koste:

billig

Krydderi:

medium

Forbered:

30 min

Madlavning:

45 min

En række lækre smag bidrager til at omdanne denne billige kødkød til en klassisk caribisk skål. Uanset hvad du gør, skal du kalde denne karibiske skål curry ged - og ikke ged curry.

michelle keegan kalender 2017

Denne curry ged opskrift får sin lysegul farve fra gurkemeje og curry pulver og indeholder også nogle temmelig stærke smagsoplevelser, inklusive hele krydderier, chili og hvidløg. Ideelt set bør du marinade din gede curry i 24 timer, eller i det mindste natten over i køleskabet for at lade den indtage alle smagene. I sin opskrift foreslår Levi Roots at tilføje et par skiver af Scotch motorhjelm. Men hvis du kan lide din gede curry ekstra krydret, kan du tilføje en hel Scotch-motorhjelm, mens du marinaderer og koger og fjerner den derefter, før du serverer. Til det perfekte måltid foreslår Levi Roots at servere dette sammen med sine traditionelle ris ‘n’ ærter. 'Jeg plejede at skrue på ansigtet, når folk sagde' gedekurry ', fortalte kok Levi Roots til GoodtoKnow. 'Du kan ikke ændre sproget, det er en alvorlig ting for mange Caribiske mennesker.'

ingredienser

Til gede-marinaden
1 kg terning ged - kilde fra nogle supermarkeder eller bestil udbenet fra din slagter
10 ml rapsolie
50g hvid løg finhakket
25 g forårsløg finhakket
10g hvidløg finhakket
10g ingefær finhakket
8g Scotch motorhjelm frø og finhakket.
2 kviste timian, kun blade, finhakket
10 g medium curry pulver
5g gurkemeje pulver
5 g spisepulver
Til gedekurry
200 ml kokosmelk
10g lam bouillon
25ml Levis Reggae Reggae Jerk Marinade
200 ml vand
500 g kartofler hakket i bidende størrelsesstykker
Salt og knust pimento efter smag

Metode

Kombiner alle marinadeingredienser sammen i en skål.
Tilsæt den terninge ged til marinaden, så den er helt dækket, og lad den være dækket i køleskabet i 24 timer for at tage alle smagene ind.
For at lave mad, overfør geden til en gryde og kog forsigtigt over svag varme, indtil geden frigiver sin juice.
Reducer varmen, og lad kødet småkoke, indtil fugtigheden fordamper (ca. 30 minutter).
Tilføj nu kokosmælk, lammebulion, Levi's Reggae Reggae Jerk Marinade og vand i gryden. Rør om, kog op og lad det småkoke i 15 minutter.
Tilsæt derefter kartoflerne og kog i yderligere 15 minutter.
Til sidst tilsættes paprikaen og kog de sidste 10-15 minutter, indtil kartoflerne og peberfrugterne er bløde, og geden er mør.
Serveres med Levi Roots 'ris' n 'ærter og roti-brød.

Klik for at vurdere (32 ratings) Afsendelse af din vurdering