Mary Berrys Manhattan roulade-opskrift



gør:

10

Koste:

billig

Forbered:

1 time og 20 min

Madlavning:

20 min (plus cooling time)

Denne imponerende dessert med hvid chokolade fra Great British Bake Off-stjernen Mary Berry er perfekt til middagsselskaber, især da du kan gøre det dagen før.





ingredienser

  • 6 æg, adskilt
  • 215 g / 7½ oz rørsukker
  • 120 g / 4 oz selvforøgende mel
  • 45g / 1½ oz kakaopulver, plus ekstra til sigtning
  • Hvide og mørke chokoladekrøller, til dekorering
  • Til den hvide chokoladesmørcreme
  • 3 spsk mælk
  • 60 g / 2 oz hvid chokolade, hakket
  • 4 spsk kafflikør
  • 120 g / 4 oz melis, sigtet
  • 175 g / 6 oz smør, blødgjort


Metode

  • Fedt to 33 x 23 cm (13 x 19 tommer) schweiziske rulle dåser, derefter linér dåserne med non-stick bagværk.

  • I en stor skål, med en elektrisk mixer på fuld hastighed, slå æggehviderne, indtil der dannes bløde toppe. Drej gradvis i 75 g / 2½ oz sukker og slå helt, indtil sukkeret helt er opløst og de hvide står i stive toppe.

  • Forvarm ovnen til 190 ° C (375 ° F / gasmærke 5). I en anden stor skål, ved hjælp af en elektrisk mixer, slå æggeblommer og resterende sukker, indtil de er meget tykke og citronfarvede. Tilsæt mel og 45 g / 1½ oz kakao. Pisk, indtil det er godt blandet, skrab lejlighedsvis skålen med en gummispatel. Med en gummispatel eller trådvisp skal du folde de slåede æggehvider ind i æggeblommen og sukkerblandingen, en tredjedel ad gangen.

  • Spoon blandingen i dåser og spred jævnt. Bages i 8-10 minutter, eller indtil toppen af ​​kagerne springer tilbage, når de røres let med fingeren.

    chokolade vin tesco
  • Sigt kakao over 2 rene viskestykker. Når kagerne er færdige, skal du straks vende kagerne ud på håndklæderne.

  • Fjern forsigtigt bageparkamentet af kagerne. Hvis du vil, skal du skære de sprøde kanter af. Start ved en smal ende af hver kage, rulle kager med håndklæder, schweizisk rullestil. Læg kagevalserne, sømm siden ned, på trådreolerne og lad den køle helt af.

  • Forbered i mellemtiden den hvide chokoladesmørcreme. I en lille, tung gryde opvarmes 3 spsk mælk over en medium varme, indtil der dannes små bobler omkring kanten af ​​gryden. Fjern gryden fra varmen.

  • Brug en trådvisp til at slå den hakkede hvide chokolade i. Bland, indtil chokoladen smelter, omrør derefter kaffelikøren. Afkøl, køl derefter i køleskab, indtil det er koldt i ca. 30 minutter, under omrøring lejlighedsvis.

  • Læg melis og blødgjort smør i en stor skål. (Brug ikke margarine, da smørcremen adskiller sig). Brug en elektrisk mixer til at slå 10 minutter eller indtil let og fluffy, skrabe skålen ofte med en gummispatel.

    banoffee cupcakes opskrift


  • Slå den hvide chokoladeblanding gradvist ned i smørcremen, indtil den glattes, skrabes skålen lejlighedsvis med spatlen.

  • Rul nu en afkølet kage og brug en paletkniv til at sprede med cirka en tredjedel af smørcremen. Begynd i den samme smalle ende, rulle kagen uden håndklædet. Rul den anden kage ud og spredes med en tredjedel af smørcremen. Deltag derefter sammen med kagerne - langs den smalle ende af den anden kage, placer en smal ende af den fyldte kagerulle. Til sidst skal du rulle kagerne sammen ved at rulle den anden kage rundt om den første kagerulle.

Læse Næste

Cheesy purre opskrift