Lorraine Pascales chokolade, guinness og solbærkage

tjener:

Evne:

medium

Forbered:

1 time

Madlavning:

20 min

Lorraine Pascales chokolade, Guinness og solbærkage er fantastisk til St. Patrick's Day!

graviditet tidslinje kalender

Lorraine Pascales chokolade, Guinness og solbærkage bliver festens samtale. Med 4 lækre lag er denne kage sikker på at imponere dine venner og familie. Perfekt til en særlig lejlighed, denne kage er pakket fuld af Guinness, hvilket gør svampen ekstra fugtig og svampagtig. Toppet med friske bjørnebær og klemt sammen med en let cremeostfyldning, har Lorraine gjort det igen med dette imponerende, lækker mesterværk!

ingredienser

Til svampen:
Spray olie
100 ml Guinness
175g usaltet smør
1 sp instant kaffekorn
200 g blødt lysebrunt sukker
75g kakaopulver, sigtet
200 g, fedtfattig frisk fløde
5 æg
Frø af 1 vaniljestang eller 1tsp-vaniljeekstrakt
300 g selvhevende mel
150g fuldkornsmel
2tsp bagepulver
100 g solbærsyltetøj med reduceret sukker
Til fyldning:
400 g fedtfattig flødeost
100 g let creme fraiche
3 spsk florsukker, sigtet
Frø af 1 vaniljestang eller 1 tsk vaniljeekstrakt
At tjene
100g brombær

Metode

Forvarm ovnen til 180 ° C / ventilator 160 ° C / 350 ° F / gasmærke 4. Smør 4x20 cm sandwich-dåser med lidt sprayolie, line basen med bageparkament og læg dem til side på to bageplader. Hvis du kun har to sandwich-dåser, kan du bare tilberede dette i to portioner.
Varm Guinness, smør og kaffe sammen i en stor gryde over en medium varme, indtil smøret er smeltet. Fjern derefter fra varmen og omrør sukker og kakao efterfulgt af crème fraîche, æg og vaniljefrø eller ekstrakt for at give en glat og blank, chokoladevæske. Til sidst tilsættes mel og bagepulver og giver det en god blanding, indtil det er godt blandet.
Del blandingen jævnt mellem de fire dåser, og nivellerer toppen med
på bagsiden af en ske (eller brug bare halvdelen af blandingen til at fylde to for nu, hvis du arbejder i to portioner). Bages i 15-18 minutter, eller indtil svampen er fjedrende at røre ved, og en kniv kommer ren ud, når den indsættes i midten. Skift bakkerne rundt på hylderne halvvejs gennem madlavning for at sikre en jævn kog og stige.
I mellemtiden blandes syltetøjet i en lille skål med 3 spsk kogende vand, indtil det er godt blandet, og læg det til side. (Du kan sigte frøene ud, hvis du vil på dette tidspunkt, men jeg lader dem normalt være i.)
Forbered derefter påfyldningen. Pisk flødeost, creme fraiche, melis og vaniljefrø eller ekstrakt i en stor skål, indtil den er godt blandet. Dæk og afkølet, indtil den er klar til brug.
efter mørk sheffield 2017
Når svampene er bagt, skal du fjerne dem fra ovnen og sprede en fjerdedel af marmeladeblandingen over hver enkelt. Hvis du derefter har fire kageflasker, skal du lade dem afkøle i dåsen. Hvis du har to kageflasker, skal du bare lade kagerne være, indtil de er kølige nok til at håndtere, før du forsigtigt fjerner dem fra dåsen. Fedt og linér dåserne med frisk bagværk, hæld den resterende dej og kog som før. Spred dem igen med marmeladeblandingen, når de er kogte.
Når alle dine kager er kølige, læg dem ud på en ren overflade. Spoon en fjerdedel af cremeostfyldningen ovenpå hver, og spred den jævnt ud med en paletkniv. Hold den smukkeste til toppen, stak de fire kager oven på hinanden på en serveringsplade eller kagestativ, og sprid derefter toppen med brombær. Dette er en enkel, men forbløffende kage, der vil se lige så forbløffende ud, når den skæres i, og viser alle disse lag.