
tjener:
4Evne:
letKoste:
billigForbered:
10 minMadlavning:
10 minErnæring pr. Portion | RDA | |
---|---|---|
Kalorier | 438 kCal | 22% |
Fed | 35g | 50% |
- Saturates | 6g | 30% |
Spansk stil makrel escabeche laver en hurtig og nem middag eller frokost. Steg makrellen, tilsæt gulerødder og rødløg og server med crusty brød
ingredienser
- 2 x 200g pakker skotsk makrel split fileter (vi brugte en pakke med 6 fileter fra M&S)
- 2 spsk krydret mel
- 7 spsk olivenolie
- 100 g (3½ oz) Chantenay gulerødder, tyndt skåret i længderetningen eller 1 mellemstød gulerod, skrælede og tyndt skiver
- 1 rødløg, skrællet og tyndt skivet
- 2 fed hvidløg, skrælede og skiver
- 4 spsk vineddik
- 1 rød chili, frø og hakket
- 2 laurbærblade
- Et par kviste timian
- Salt og frisk malet sort peber
Metode
Støv fisken med krydret mel. Varm 3 spsk olie i en stor stegepande. Ryst alt overskydende mel af fisken fra, og steg derefter fileterne i et par minutter (i 2 portioner), indtil de er gyldne overalt. Tag dem ud med en dræningsske og læg dem i en lav skål.
Tør gryden ud, ske derefter resten af olien i den, og tilsæt gulerod, løg og hvidløg, når den er varm, og kog i ca. 5 minutter, indtil de begynder at farve.
Rør vineddike, 4 spsk vand, chili, urter og krydderier i. Pram i 5 minutter, indtil grøntsagerne er kogt, hæld derefter blandingen over fisken og lad den afkøle. Serveres med crusty brød.
James Middleton Donna Air