Serverer | 8+ |
Forberedelsestid | 15 minutter plus marinering |
Madlavningstid | 1 time 10 minutter |
Samlet tid | 1 time 25 minutter plus marinering |
Ernæring pr. PortionRDA | ||
---|---|---|
Kalorier | 300 kcal | femten% |
Fed | 21 g | 30% |
Mættet fedt | 8 g | 40% |
Hvad er mere trøstende end en dejlig opskrift på lammesteg? Server dette på en søndag, og du får et bord fyldt med smilende ansigter takket være de vidunderlige smag af oregano, hvidløg og citron.
SÅDAN LAGER DU MARINERET STEGLAMPE
Metode
- Åbn lammet med skindsiden nedad. Lav skråstreger i kødet, men skær ikke igennem til huden. Du vil se, at det er ujævnt, så skær godt igennem de tykkere bits for at sikre, at marinaden vil gennemsyre. Bland de resterende ingredienser sammen, og gnid derefter det meste af marinaden med kødet med dine hænder eller en spatel. Rul lammet sammen og bind med slagterstreng - endnu et par hænder kommer til nytte her. Kom det i en ikke-metallisk skål, lav derefter et par smalle skråstreger i huden og gnid eventuel resterende marinade og saft i. Dæk med husholdningsfilm og mariner i mindst 3 timer, men gerne natten over.
- For at tilberede lammet, forvarm ovnen til 220 C, 200 C blæser, 425 F, gas 7. Få lammet til stuetemperatur, steg derefter i 20 minutter, skru derefter ovnen ned til 180 C, 160 C blæser, 350 F, gas 4 og steg i yderligere 50 minutter. Dette giver dig lam, der kun er lidt lyserødt. Kog i 10 minutter mindre til pink lam og 10 mere til godt udført. Lad lammet hvile i formen i 10 til 15 minutter før udskæring. Server med stegesaften hældt over.
ingredienser
- lammelår, sommerfuglbenet, ca. 1,2 til 1,4 kg (2lb 12oz til 3lb 4oz) udbenet vægt
- 4 fed hvidløg, knust
- stor håndfuld hakket frisk oregano
- skal og saft 1 citron
- 3 spsk olivenolie